平日１５時来店。カウンター席が埋まっている状況。

これはかなり美味かった。
ラーメンは勢いよくすすって食べるのがやはり好きだが、コレはゆっくり味わって食べる価値のある一品だと思う。

胚芽が練り込んであるという太麺は、単体で食べても麦の風味がしっかり効いている。

スープは魚介が強めの豚骨が基本だが、野菜ペーストでポタージュスープのようにとろりとしている。
ふくよかな野菜の甘みとダシの旨味がすっきりと合わさって、美味。
濃いスープはふつう途中で飽きたりするが、たっぷり入ったネギと水菜が爽やかさを与えていて、最後まで飲み干せる。

チャーシューもほどよい硬さで美味い。
スープが濃いから、これでトロトロ系だったらうんざりだっただろう。


つけ麺というと濃い醤油ベースで酸味が効いているタイプが幅を利かせているが、この店は独自路線でこの高レベルのつけ麺を作り上げていて素晴らしい。

ただやっぱりつけ麺は水でしめたせいで、麺につけたスープの味が薄まってしまう欠点が…。今度は熱盛りを頼んでみよう。