本年109杯目。

若者パワー全開！の当て逃げ屋台村(失礼)な店舗、初訪にて「醤油ラーメン￥850」ぉ。

予想の斜め上いく着ドーーン！！
混ぜると揚げ葱が活躍してしまうので静かに手前から… ガラと魚介のWスープに厚めの油脂膜。
おそらく鶏油の為に炊かれた鶏脂じゃなく、スープ表層から採取して戻した様な軽さ、醤油返しも今どき生醤油ブレンドっぽいが主張し過ぎず、バランスが非常に良いですね〜無化調らしい尻上がりの旨さ☆彡
※大人気の銘柄鶏×日本一醤油でキレ！が飽き飽き派なので、参考にせず自身で決めて下さい。

羽田製麺の角細ストレート麺、しなやかで弾力のある良麺で、明らかに「支那そばや」フォロワーですが合ってるし、ボイルのリテラシーも高く◎
※やはり「やまぐち」の加担？で、超現代的な製麺所に変貌してる実感。

低温の鶏胸、煮バラ、スモーク肩ロースも昨今のハイレベル値、スモークの抑えられた香りがバランス◎
穂先メンマ、微細な白葱、分け葱、絹さや、揚げ葱(長葱の頭でしょう)と豪華過ぎる特製仕様なデフォ♪
突出し過ぎない抑えたアクセントの構成で、スープの印象が消えないバランスセンス…かなり非凡じゃないでしょうか！？
調理の基礎値にラヲタが載ってる印象w

スープ→麺→具→スープ…の永久機関が完成されていて、全く飽きずに尻上がりの満足度！久々に汁完です♪
このバランス感覚なら全商品、間違いない手応え…「貝出汁MAX」の映が完全に酔い客殺しだな〜と思っていたが、入念に構築されてる良店でした☆彡