カナキン
コメント
こんにちは☆
かすうどんは知りませんでした。
ホルモンのかすと言っても牛ですし、かなり出汁が出そうですね。
コレにトッピングをプラスして楽しむ感じでしょうか。
食べてみたいです。
ノブ（卒業） | 2022年4月3日 17:26私は大阪に4年間住んでいましたので。
安くて栄養のあるグルメの代表格ですね。
おっしゃるとおり、かなりダシが出ますよ。
まずうどんからお試しになってください。
カナキン | 2022年4月3日 20:56おぉ、かすうどん！！
じゃなかった、中華そばですか〜
中華麺バージョンは初耳ですし、ダシも同じものだろうってところに惹かれます！
まだおおお | 2022年4月4日 19:03かすうどんの滋味あふれる味わいが大好きで。
お高めでしたけど、いい経験ができました。
カナキン | 2022年4月5日 12:58
牛ホルモンから食用油を抽出したあとのかすを、
かけうどんに乗せるだけで深い旨味が出る。
そのラーメン版がいただけるとのことで行ってみた。
心斎橋の東のほう、飲み屋の入るビルの半地下。
夜明け近くのほうが賑わうであろう雰囲気の店だ。
中華麺を茹でたら先に丼に入れ、
そのあと油かすとダシを加えるという調理手順。
ダシはうどんと同じものと思われ、
香ばしい油かすから旨味が滲み出ている。
ふわりカリカリの油かすはかなり旨い。
麺は普通のウェーブ中細麺だが、
このスープにはなぜだかとても合う。
チャーシュー、ワカメ、モヤシは特筆すべきものなし。
油かすとネギだけで700円ならありがたいけどな。
ズラリと並ぶ他のメニューは、軽く1000円超え。
この立地で飲食店を営む以上、
客単価を上げないとやっていけないのだろう。
コスパは悪いが、これぞご当地ラーメン。
いいものに出会うことができました。