11:50頃訪問。先客無し後客2名。店内は小ぢんまりとしており、短めのカウンターとテーブル席が設けられている。小洒落た雰囲気で清潔にされており、居心地の良い空間だ。中国人と思しき男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。好みを訊かれて「辛め」「山椒強め」で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、このメニューとして普通位。半ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

タレは割と多め。ベージュ色を呈しており、ネットリとした質感。表層には程々の量の辣油。
よく混ぜてから食べてみると、麻辣の効きは予想よりも控えめだが、麻の上質感を伴う鋭い刺激が実に心地良く、特に物足りなさは覚えない。
芝麻醤は濃厚で、文句無しのコク、まろやかさが打ち出されている。嫌味につながるような甘ったるさは感じさせないのも有難いところだ。
塩分濃度は適度。ただ、全体として、パンチ力という点で若干の物足りなさを覚える。
卓上の黒酢を加えてみると、良い味変になってくれた。

具として、肉味噌は適度にタップリと盛り付けられる。トロトロで丁寧な味付けが施されており美味。
その上には、胡桃が乗せられる。サクサク食感は悪くないが、より食感の強いピーナッツ等の方がベターという気がする。
クラッシュされたトマトが多めに含まれるのが想定外。これが、味の密度感を下げてしまっている印象だ。
他に、細かく刻まれた葱が散らされる。

決して悪くは無いのだが、個人的に、汁無し担々麺に対してはパンチ力を求めてしまうので、変化球的なアレンジが裏目に出てしまっている印象。オーソドックスなメニューを選択した方が良かった気がする。