3月25日(金)再訪です。

8年ぶりくらいに妻と2人で葉月しました。
娘が産まれるまでは良く通ってたんです、葉月が豚魚の時代に。
けど葉月って子供NGですから、「また食べに行きたいね〜」なんて話してるとあっという間に月日は流れ、気がつくと2018年11月にラーメンをリニューアルされ、思い出の味は呆気なく消えてしまった。

そして本日、子供達を保育園に預け午前中仕事をサボって妻とPP。
きっかけは妻の「葉月食べにいってみたい」だった。

前回は葉月特ワンタン麺を食べたので、今回は汐を頼みます。
定刻通りに開店、11:35着丼です。

スープ
蘊蓄によると「仏産ゲランド、越産カンホア、沖縄産栗国の塩をブレンドしたタレ、アサリをメインにした貝出汁スープ」とあります。
熱めなスープを一口、先ず先頭に来るのは三つ葉、その後昆布、椎茸、そして最後に貝がフワッと広がります。動物使ってるとしたら鶏かな？
三つ葉の量も多く温度が高いスープにどんどん三つ葉の香りが煮出されてしまう印象なのでスープに浸からないように三つ葉を避難させてもう一度スープを一口。
うん、やはり昆布と椎茸がしっかりあります、アサリの香りが鼻から抜けるのは正にアサリの味噌汁の広がりと酷似しててなんとも滋味深く重厚な旨味スープ。
表層に漂うオイルはなんだろ？鶏油ではない気がします。

麺
タピオカ粉入りの自家製麺、もちもちした食感が好きです。
自家製麺ってことは知ってましたが、側面に葉月と書かれた木製の麺箱もあるんですね。初めて見ましたがなんだか格好良いな。
中二病的な感覚で「葉月(はづき)」って言葉の連なりが好き。そもそも「月(つき)」って言葉が好きなのかも。「突然ですが、占っていいですか？」の星ひとみさんが使う「下弦の月(かげんのつき)」も好き。けど「花月(かげつ)」には何も感じない。(なんの話し？)

トッピング
特ワンタンのトッピングはチャーシュー2種もワンタンも味玉も全部食べたいってよって人にオススメなグレード。
ワンタンに特化したワンタン麺だと味玉が無い、チャーシューに特化したチャーシュー麺だとワンタンが無い、僕の様な欲張りさんは特ワンタン麺一択です。
今のところ鶏胸肉のチャーシューはココのが1番美味い。
極太メンマもハイクオリティな仕上がり、ワンタンも素晴らしい、海苔は風味も強く美味しい、トッピングに隙が無いのも葉月らしさの1つ。

卓上
何も無し。


麺もトッピングもなくなり最後は柚子の皮が浮かぶだけのスープをちびちび飲んでいると、この食べ終わった後のスープが1番美味しいと感じる様になる。
なんでだろ？と考えながら飲み続けると、麺や各種トッピングの1つ1つの旨味がスープに滲み出て調和している。温度が低下してきたスープだからより感じ易くなっている。

もしかして提供時のスープ温度が高いのはこれを目的として調整してるんじゃないかな。
と色々考えてたら入口左手の壁に「全て手作りなので、実は最後のスープが1番美味いです！」みたいなのが書いてあるのを発見。
やっぱりそうだ！...いやこれもっと強くアピールしましょうよ、メニューに書くとか。誰も見ないかもですよ、壁なんて。

僕のレビューを見てくださりその後食べる方は、どうぞ最後のスープを味わってみて下さい。
熱々で始まるスープは食べてる最中に完成へ向かっているんです。

これから熱々スープなお店を見る目が変わりそうだ。

ご馳走様でした！