３月某日、昼、本日は塩尻でのゲンバ仕事。ところでニュースを見る度に心が痛むロシアのウクライナ侵攻だが、数度の停戦交渉も纏まらずその間も犠牲者が増えるばかり。ロシアが一方的に侵略して難クセをつけ続けている様にしか思えん。哀しい国だ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻市広丘の国道１９号沿いに佇む諏訪発祥の唯一無二の「ハルピンラーメン」の支店。これからもゲンバ仕事が続くのでチョイとハルピンパワーを注入するべく突撃をかけてみる。

１３：１５着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表検討、ここはデフォの「ハルピンラーメン」もイイが、「まろやかな濃厚豚骨スープと寝かせダレを合わせた渾身の一杯。」と言う“濃厚豚骨ハルピンラーメン”（７２０円税別）でイッテみる。

こちらの「寝かせダレ」、能書きでは「幾種類もの材料を混ぜ合わせ４年間樽の中で熟成させた醤（タレ）　味噌でも醤油とも異なるなんとも例え難き味わい」と言うモノで、今回それを横浜家系としてフィーチャーした一杯。数年ほど前に登場した一杯である。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、キャベツ、ノリ２枚、刻みネギが、茶濁した豚骨醤油スープに乗っている。傍らには定番のジャスミンティーが供される。

スープから。見た目は家系インスパながらも豚骨感はまろやかで、ここが家系とは一線を画す「ハルピンダレ」が仕込まれている事で、マイルドなコクある豚骨に、辛味、甘味、旨味等が複雑に絡み合った摩訶不思議的なハルピンテイストが融合している。これがまたイイのである。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、所謂家系の様な押しの強い醤油感はおさえ目で、代わりに寝かせダレ特有の醤油とも味噌ともつかない辛味、甘味、旨味等のハルピンテイストが重なっているのである。ハルピンが横浜家系を解釈するとこうなる、と言った唯一無二の豚骨醤油スープで実に美味いのである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった平太麺。家系の麺をインスパイアした様な麺で、茹で加減硬めが良く、ゴワモチとした食感が実にイイ。ハルピンテイストの豚骨醤油スープも良く絡み、家系っぽい麺のテイストが味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで、柔らかく、薄甘醤油の味付けが良く、実に美味い。これが２枚あるのはウレシイ。ホウレンソウは「家系」の基本装備、しっとりとした箸休め。キャベツは厚みがあり、生だとパキパキ。スープに浸しておくとしんなりとなって甘味が出て来てイイ。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感はやや希薄。

スープ完飲。塩尻でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「濃厚豚骨ハルピンラーメン」。それは「家系豚骨醤油」と「ハルピン熟成ダレ」が融合した、まさしく「ハルピン版家系ラーメン」のテイストが満載の唯一無二の豚骨醤油の一杯。豚骨のまろやかなコクとハルピンダレの摩訶不思議的旨味の合体したスープに、家系インスパの平太麺と装備での一杯で、ハルピンジャンキーとしても満足出来る豚骨醤油ラーメンで実に美味かった。デフォの「ハルピンラーメン」も美味いが、豚野郎としてはこちらの「濃厚豚骨ハルピンラーメン」も好みなのである、、、