9:48頃 再訪。

Airウェイトにて発券すると受付番号27番の整理券を受け取り、29名72分待ちとの事で計画通り待ち時間を利用して別店舗へ…

12:30店頭前に戻りLINEを確認するとあと9人約21分待ち。
12:48LINEから通知があり「店頭にお越しください」とのことで店頭の列に接続し順番に番号が呼ばれ13:05カウンター席へ。

直ぐに冷えたグラスとハートランドが到着し、少し遅れてサービスのアテも到着し一人乾杯〜…サービスと言っても、燻製玉子とメンマが載っており立派なアテです^^

店主・大将・男性助手2名の計4名体制での営業で、何時もの助手さんが案内から配膳までテキパキと気配りしながら動いており感心してしまいます…

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪キッチリ冷水で〆られキンキンに冷えたストレート中太麺はバッチリコシの残ったコキュッとした心地良い歯応えで、卓上の粟国の塩をパラッと振って啜ると小麦の香りと甘さがバッチリ感じられるそのままでも大変美味しい自家製麺ですね〜

続けてス〜プに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪動物系の程好いコクと芳醇な醤油ダレが調和した、チョッピリ塩味＆濃度高めなスープが麺に絡んで大変美味しく啜れますね〜

スープの中には小さなダイスカット状のチャーが沢山入っており、それだけでもボリューミー、別皿のロースチャーはチョイ厚カットでミッシリな噛み応え、バラチャーは脂身プルンで柔らか仕様、メンマ数数はコリジャキ食感、パリッと風味良い海苔に味玉は黄身ドロ〜リゼリー状で、何れも秀逸な具材達でハートランドが直ぐに空に^^;

2/3ほど食べ進めたところでスープの温め直しをお願いすると「胡麻」入れますか〜？と聞かれたのでハイ！とお願いし、胡麻がタップリ浮かんだ熱々状態のスープがブーメラン方式で着丼。

ゴマの香りが加わりガラッと味変し熱々スープで再度つけめんを堪能し、カウンター上の卓上ポットでスープ割りしてグビッと大変美味しく完食・完飲です。

超腹パンパンになり、大満足な一杯をいただけました！
接客もキッチリ丁寧で声も良く出ており好印象〜^^
タイミング見てまた来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪