つくねトッピングの雷鳥
(つくね３個150円＋850円)


宇都宮市、たけみやさん、
いつも簡潔な手書きのメニュー、
この日はより簡潔だったような。
初見で雷鳥じゃわからなかったですよ。
簡潔すぎは、きっと何かのねらいがあったのかも。


以前お邪魔したときの記憶によれば、雷鳥とは背脂煮干しらーめん。


過去のお店のブログ情報によれば、
水出しで動物系不使用だそう。


ニボニボしておらず、すっきりしたスープ。個人的にガツンとした魚介や苦味を欲する時は別の店に行けばいいと思う。余韻を集めたようなニッチな軽さが響き渡るスープ。


そこに、[背脂]　[のり]　[玉ねぎ]
性格の違う要素が加わり、
食べ終わるのがもったいないと思えるほどの味わいへ。
これらの細かい具材と共に、今回はつくねを一つ潰して、すり流し汁かミネストローネのような、つぶつぶ食感へ移行。完飲。


つくねは[手作り感] [作り立て感]のある優しいもの。片栗粉？でちゅるんとコーティングされていた。軟骨などぶつかるものはなく、入っているのはネギくらいかな。ふわちゃん。肉を食べたいと言うより和食っぽい低刺激さを求めるタイプのトッピング。


「太いな」と思う見た目給食のソフトめんチックな中太麺も慣れてくるとクセになる。


お店のブログも簡潔でサブカルのかおりもして好きなのですが、ラーメンの季節感？について興味深く読みましたので残させていただきます。


3月4日(金)
雷鳥3月末で販売終了。次回は半年後。

3月14日(月)
4月からはつけめんを販売します。

3月14日(月)
気温の上昇が関係しているのかしおらーめんの注文の比率がふえてきています。もしくは煮干し系が飽きられているのか。