初の失態が…。
ラーメンの写真が撮れてませんでした。撮り忘れたのか、撮ったのに写っていなかったのか。久しぶりの「しおにぼ」に興奮してしまったのか。いずれにしても、「初」です。

券売機は撮っていたのに、ラーメンについては、それさえも、わからなくなってしまいました。スミマセン、前回の「塩にぼ」の写真であります。

本日は職場の先輩OBとの訪問。戸越公園駅付近から、自転車を飛ばし、午前11時30分過ぎに到着。

本日は「overの継続日(初めてです)」、「しおにぼの実施日」。券売機にて食券を購入し、ほぼ満席状態でしたが、テーブル席が空いており、滑り込みセーフ。

6分程で着丼。まずは、いつもよりも、満ち満ちと注がれたスープをゴクリ(これもoverなのかな)。
煮干し本来の旨味だけを抽出し、いつもよりも幾重にわたる味が重なりあった感じ、絶妙な深みがあります。

麺は伊藤製麺より直送され、味＆仕上がりともに完璧。加水率低めのストレート中細麺は、茹で時間が少しずれるだけで、食感が大きく変わってしまいますが、抜群の食感であります。

特筆なのが、高値安定の岩中ポークのほぐしチャーシュー。味付け肉の旨味成分だけの抽出は大変素晴らしく、ここでしか味わえない逸品であります。

吉田店主の疲れがちょっと気になりましたが、おかんの復帰が、4月中旬以降とのこと、まだ1ヶ月余りありますので、無理のないよう、くれぐれもカラダケアを最優先して下さい。

また、訪問させて下さい。先輩OBの方も納得の一杯だと、大満足でした。ご馳走さまでした。