3/10（木）18：10　前2後3　

マスク着用の男性2切り盛り。カウンターのみで、仕切りあり。席数に比べ仕切りが少なく、その仕切り分しか座らせていなかったので、実質の間引き営業。店内は4名のみ座れる。そのため、退店時は2名の待ちがでていた。

初っ端薄く感じたが、時間差でじんわりとコクが広がる。ベースは動物系だろうか。じんわりしながらも力強さを感じる。見た目から薄口醬油のようなたれで、一歩引いたところで存在感を誇示していたのも、微妙に薄いような印象を受けた一因だろう。また無添加を謳うだけあって、そのあたりも一因かも。それでも不思議な魅力があって、物足らないというほどでもない。あまり経験したことがないスープ。

麺は細ストレート。しなやかな腰と細い割にしっかりした歯ごたえがあるもの。

具は、モヤシ。大きめに切られたネギ。チャーシューは厚みがあるものが2切れ。ほの甘さがある味付けで歯ごたえ残しつつパサつきなくおいしかった。

スープの色合い通り、淡さの中にもじんわりとした力強さが感じられる面白い味わいの一杯だった。