黒いスープ、そこに浮く黄色の鶏油、刻みネギ、チャーシュー、メンマ、ふりかけられた粗挽き胡椒。スープからいただく、色の割には味わ濃くないが醤油の香ばしさち濃厚な旨味があり、そこに動物系の味わいが合わさり、鶏油のコクと香ばしさが合わさる。麺は中細麺の縮れ麺で、スープの色合いが見られ、これがスープが良く絡み付いている証しとなる、シコッっとした食感で小麦の風味に醤油の旨味が広がりさっぱり感がある、後味に残る旨味がなんとも良い、ピリッと粒胡椒が効いて来る、さらにそこに刻みネギの風味がアクセント的効いてこれも良い、無理で大盛とこのお店の良いサービスだ。メンマはコリコリの食感で、醤油の味わいに今日は出汁の味わいがしっかりと風味が広がる、ジュワっとした旨味が広がる。チャーシューは豚バラで肉のしっかりとした食感に脂身の柔らかな食感と丁度良く、脂身のラード的な味わいに肉のが溢れて来て旨い。味玉は黄身はトロリと半熟で、黄身まで醤油の旨味が染み込み黄身の味わいと合わさりこれが旨い、麺のお供に丁度良い。海苔はホロリと口の中でほどけていくような食感で磯の香りが広がる、醤油の旨味がしっかりとした一杯、美味しくいただきました。