二ックネーム
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コメント
こんばんは！
青唐好きなので気になってますここ。
そろそろ良い季節なので、ニンニクと青唐を刻んで醤油と少量の味醂を合わせたもの漬けた青唐醤油の出番です。
冷奴にマグロの刺身にと…、酒とも合うので…。
とまぁこちらの味もきっと私好みだろうと思う次第、夢が広がる国分寺。
雨垂 伊砂 | 2022年3月11日 23:26コメントありがとうございます。
（返信したつもりが・・遅くなり失礼しました。）
なかなか個性的なラーメンで面白いです。
青唐の清涼感のある辛味が自分も好きでして、少し甘めに仕上げた青唐味噌を胡瓜とかに併せて・・最高です。
青唐醤油も美味しそう、今年試してみます。
二ックネーム | 2022年3月15日 04:44
RAGEの系譜で前々から気になっていた此方、やっとのことで。（最寄り駅からはまあまあ歩く）
スープは動物主体で際立つ醤油とニンニクの香りに併せる低加水の細ストレート麺、ジャンクさもありかなり独創的で面白いコンボ。
デフォでも一味が少し浮く仕様でそれは辛さと云うより味の輪郭の演出に一役買っている程度。肉上の青唐の薬味を溶くと清涼感がその輪郭をより一層明快にする印象で、別皿の増した分で辛味が立つ感じ。
トッピングは薬味以外チャーシューのみという潔さ。
明解なプレゼンス、フラッグシップに相応しい。
日替りの煮干しそばも気になる。
ご馳走さまでした。