本日は、店主が見事に復活開店した「らぁめん葉月」さんへ訪問を予定。
…が、中原街道の反対車線から、お店が閉まっている事を確認。

本来ならば、店前まで行って確認すべきではありますが、行って戻ると、信号待ち＆往復の歩きなど、約5分程かかります。
短いランチタイムなので、店前に行かずに断念しちゃいましたので、詳細は不明。スミマセン。

ダメだったらと決めていた雪が谷大塚駅の「つけ麺たけもと」さんに、3回目の訪問。

正午少し前に到着、外待ち5名に接続、回転はまずまず、先に食券を購入するシステム。タイミング良く5分程で店内に案内され、アクリル板で仕切られたカウンター席に着席。

前回は「濃厚煮干しそば」を注文しましたので、本日は未食の「東京軍鶏そば」を注文。やはり、つけ麺を頼む人が多いですが、担々麺を頼む人もいました。気になる〜

麺量は、大盛に変更(150g→235g)も無料、思わず「大盛」と口頭でお願いしました。小麦が高騰していますので、有り難いですね。

案内されたのは、厨房が良く見える席、店員2人の共同作業で丼が順次完成していきます。麺茹ではテボ、生産性を考えると「テボ茹で」で仕方がありませんが、ちょっと麺のぬめりが気になるところ。

4分程で着丼。なかなかの速さ！盛り付けられた丼の美しさは特筆すべき点、オシャレ感は健在でありました。

軍鶏そばには、揚げエシャレットが付いてきます。ニンニクのような風味で、味変には最高です。

まずは、スープをゴクリ。最初は、軍鶏油の旨さが前回に来て、美味でしたが、食べすすめて行くと、ちょっと薄らいでしまう感じがします。

麺は、村上朝日製麺さんの加水率高めのツルモチ麺、スープとの相性もバッチリだと思います。が、やはり、若干のぬめりを感じてしまいました。

脇役は充実し、低温調理の鶏ムネ肉チャーシュー、豚レアチャーシュー、紫きざみタマネギ、カイワレ、青葱と充実。
メンマは細切りタイプですが、食感＆味付けがはっきりしている材木メンマの方が好みかな。

程なく完食、スープは若干残し。一通り食べましたが(担々麺は未食)、自分は、「濃厚煮干し」が今のところ、ベスト「たけもと」さんかな。

また、訪問させて下さい。ご馳走様でした。