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平日12時過ぎ、外待ち7名に接続。入店まで20分。さらに中待ち席があります。都合35分ほどで着丼。エスプーマ仕上げのスープから。思いのほか煮干しがガツンときます。魚介系と動物系さらには野菜の旨味が非常にバランスよく、とても美味しい。麺は細めの平打ち麺。ツルツルとして麺の断面を感じる独特の食感。チャーシューは2種類。レアの豚2枚は、旨味がギュっと詰まったもの。うまいです。低温調理の鷄は、比較的薄味なので、先に食べた方がいいかも。メンマは、しっかりとした食感で、バランスのよい味付け。ピンクペッパーは、甘そうに見えて爽やかな辛味が広がります。唯一卓上に設置されているのはニンニク入りのペッパーオイル。少し加えることで風味が一気に変わり美味しいです。入れすぎ注意。かなりニンニクとペッパーが効いているので、ちょっと足りなそうぐらいがちょうどよいと思います。お洒落なグラスには、麦茶の提供。他メニューも独創性が高く、また時間が合えば訪問したいです。
hirokin
ヌノさん
まこぽん
尾張麺
がっき～☆
yzim
都合35分ほどで着丼。
エスプーマ仕上げのスープから。思いのほか煮干しがガツンときます。
魚介系と動物系さらには野菜の旨味が非常にバランスよく、とても美味しい。
麺は細めの平打ち麺。ツルツルとして麺の断面を感じる独特の食感。
チャーシューは2種類。レアの豚2枚は、旨味がギュっと詰まったもの。うまいです。低温調理の鷄は、比較的薄味なので、先に食べた方がいいかも。
メンマは、しっかりとした食感で、バランスのよい味付け。
ピンクペッパーは、甘そうに見えて爽やかな辛味が広がります。
唯一卓上に設置されているのはニンニク入りのペッパーオイル。少し加えることで風味が一気に変わり美味しいです。入れすぎ注意。かなりニンニクとペッパーが効いているので、ちょっと足りなそうぐらいがちょうどよいと思います。
お洒落なグラスには、麦茶の提供。
他メニューも独創性が高く、また時間が合えば訪問したいです。