東京藝術大学での会合後、北千住から南千住まで散歩。日光街道沿いにある、こちらへ。久しぶりの訪問。

食べたのは、味噌ラーメン 850円。

麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな食感で喉越しの良い麺だ。小麦の香りも、豊潤。大成食品。

スープは、川俣シャモ、山水地鶏、名古屋コーチンなどからとった鶏と水のスープ。豊潤な鶏スープに、返しの味噌は、味噌だけでなく様々なスパイスを感じるエスニック調なスープ。以前よりマイルドになったものの、相変わらず調和の取れたとても美味しいスープだ。

チャーシューは、ガリシア栗豚のスライス。肉の旨味をしっかりと感じられる、素材の良さを活かした美味しいチャーシュー。

その他、ルッコラ、紫玉ねぎ、オレンジソース、メンマが入る。メンマは穂先メンマで、とても柔らかい。ルッコラはシャキシャキ。若干感じる苦みがアクセント。オレンジソースも食べる一方で、スープに溶け出し味の変化を楽しめる。

店内は、カウンターのみ。相変わらず良いオペレーションで、素晴らしい時間だった。