今回訪問：2022/2/25

12:20入店 先客5(後客8くらい)
肉の日じゃないから適度な混み具合で、ゆったり食べれるのがいいですね。

今日の目的は限定のタンメン!!
そこに西京味噌と合鴨を合わせるって言うんだから、もう美味いこと確定してます。

「限定/たっぷり合鴨 味噌タンメン」900
「味玉入り」100
「チーズご飯」200
「替玉」100
「ライス」100

ニンニクは要コールなので、当然アリでと…


◆限定/たっぷり合鴨 味噌タンメン+味玉

トッピングは、合鴨肉・ミンチ・白菜・ネギ・メンマ・味玉・ニンニク。
200㌘の合鴨が乗っているとのことで、タンメンのメインである白菜が全て隠れちゃってますね。

スープは、ほわぁぁっと甘みを帯びていて、どことなくお上品。白味噌って普段口にすることないんだけどメッチャ美味しい。そもそも浮いているペタ～っとした脂が絶妙で、トータルで西京味噌を際だたせている感じ。

麺は低加水の中太ストレート。そのモソッとした食感で存在感をアピールしつつも、激旨スープは邪魔していない。

旨味の大元となる合鴨は肉単体で食べても「ン？」って感じだったけど、麺や白菜と一緒に口に入れると、鴨感がグイグイ増す相乗効果の仕掛けが施されていた。豚や鶏にはない独特な風味がホッコリ系にマッチしている。

タンメンと言われれば、確かにタンメン。ただ、今回のメインは白菜でも合鴨でもなく【西京味噌】だった。


◆チーズご飯

アッサリ系のラーメンより、オイリー系やドロドロ系と凄く相性がいい。モチロン味噌とも。

量的には少なめだが、たっぷり乗せられた炙りチーズでドッシリしているので食べ応えも十分。久しぶりに食べたけど美味しいね。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/46052455.html