今回訪問:2022/2/9

10:05着 前回より少々遅く着いたわりには2番手を(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!!
開店間際にはざっくり20人は超えていたように見えたが、最近の肉の日の中では少ない方。やはり2月の肉の日ってのは認知度が低いのかもしれない…

「肉の日限定/ベジョータハラミ旨味イベリコ豚タンメン」1100
「味玉入り」100
「肉絲飯」350
「替玉」100
「ライス」100

今月のテーマ食材は『ベジョータ』、スタイルは『タンメン』(๑•̀ㅂ•́)وﾅｲｽﾀﾝﾒﾝ


◆肉の日限定/ベジョータハラミ旨味イベリコ豚タンメン+味玉


花が散らされた映え映えな一杯が登場。ベジョータが300g乗っているというのに、花の方が目立つという･･･笑

スープはやはりタンメンですので、白菜の甘味が乗ったアッサリ系の塩味。そこにベジョータの旨味なのかしっかりした動物感があって、アッサリなんだけどシッカリした味わいで美味しい。しかも超アツアツ。

麺は、平打ち中太ストレートで少しモソッとするタイプ。麺にスープが纏うと言うよりも、麺の中へ吸い込んでいく感じ。ゆっくり食べればその変化を楽しめるだろうけど、スープを吸う前に全部啜り切っちゃいますけど。

トッピングは、ベジョータのハラミ・白菜・三角メンマ・ルッコラ的な草・味玉・食用花・ぽん酢ジュレ。
メインであるベジョータハラミは、味付けを施した肉をパエリア用の大鍋で焼いたものを200ｇオン。焼肉屋で肉を喰っているような感じのやつ。ごはんが欲しくなるウマイやつ。もう100ｇは白菜を炒める前にかるく焼いて野菜とスープで煮込んだもの。この両方から染み出る旨みがあのスープのシッカリ感だったみたい。
しかもイイ食感。肉喰ってます感ハンパなし！


◆肉絲飯(ルースーハン)

青椒肉絲の青椒(ピーマン)なしをご飯に乗せた丼。美味しいけど、イメージ通りの味。筍の食感の方が際立っちゃって、肉の日のインパクトとしては微妙なところ。結局タレ味ベジョータを乗せちゃうんですけど。
ココにも五ノ肉らしい、ハイカロリーなひと捻りが欲しかったかな…


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/45934819.html