【スープ】乳化弱めの豚骨醤油。全体的に甘めの味つけだが、それはカエシに由来する部分と、豚骨ベースが良い具合に柔らかなコクを与えているから余計に感じる部分がある。油分は多めだがベタっとした感じはなし。カエシは多いが塩気はキツくない。最初はちょっと大人しいかな？という印象だったが、飲むと豚の旨味しっかりで割と病みつきになる。
【麺】並で350g。蓮爾系の個性らしいが、極太麺の固茹で。とは言え、麺の太さには割とバラツキがあり中太と言えそうな部分もある。茹で加減も、蓮爾本店は行ったことないからわからないものの、同じ系統の反町のメンヤードファイトに比べるとちゃんと茹でてある。たしかにこの太さを固茹ででとなると存在感は抜群だが、芯は残っていない程度なのでまあ誰でも食べられるチューン。麺自体は、恐らくしっかり茹でたらもちっとした食感が出てきそうなもので、しっかり噛んで味わってもちゃんと美味しい。麺が一本一本太い分、グラム数の割に本数が少なく割とすんなり食べられる。
【具】チャーシューはかなりの厚切りだが、かなりホロホロに煮崩れていて食べやすい。味付けはシンプルだが実に美味。野菜はキャベツ2:もやし8程度。ややクタの茹で加減。野菜マシにしても一般的な二郎系のノーコールくらいの量か。アブラは甘くてgood。にんにくはちょっとのオーダーにしっかり答えてくれる量。仕事がなけりゃ増したいくらいスープに合う。うずらは味付けなしかな？シンプルに旨い。

この麺は蓮爾系のみの個性でありつつ、スープも麺の固さも食べやすいチューン。たまに来たくなるなあ。これは。