今日は当てもなく、さまよってたどり着いたのがこの「麺lab.日日」さんです。このお店、ラーメンwalker2022版にも掲載されている実力店となっております。

表題のラーメンと明太子TKGを注文。デフォルトの日日ラーメンよりもより濃厚な味で、背脂が入っているとのこと。

写真の一杯が到着してスープからいただきます。すると、豚と鶏からとったスープの旨味に、濃い醤油の味に舌鼓を打ちます。なかなか美味い。いわゆる高井田系に近い味です。

麺は中太麺と細麺を選べるので、麺にスープを絡ませること優先で、細麺にしました。その細麺は歯切れが良く、固めに茹でられているので食べやすい。

さらにチャーシュー。バラ肉の厚切りが5枚も入っているのでボリュームたっぷりです。これまた美味しいが、歳をとってくるとバラ肉の脂身がキツくなってきます。そういえば背脂入ってるって聞いたけど、全然存在感がないのは何故だ。

美味しいスープなだけにさらなる進化に期待です。ごちそうさまでした。美味しかったです。