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初訪問。日曜の13時過ぎ、待ちなしで入れました。注文は特製真鯛ラーメン！薄切りのチャーシューがしっかりもられ、鯛の身の炙り、味玉、青菜、のり、ゆずがのってます。美しいビジュアルでした。また、肝心の味も非常にハイレベル。スープは、鯛ガラ出汁、鯛油、塩という作りのようなんですが、あっさりながら鯛の強い旨味が身体にしみ渡り、最高です。出汁、油、身と鯛を余すことなく使っているからか、味の深み、統一感が突き抜けてる感じ。ゆずもスープに絶妙に馴染んでました。全粒粉の中細麺はすっきり、しなやか。麺自体が旨く、スープとの相性もバッチリでした。具材ではチャーシューの肉質が良く、火加減も絶妙。また、鯛の身は炙った香ばしい香りを纏いグッド👍非常に美味しかったです。ご馳走様でした。
かっぱ
番長menrhythm
汐留次郎
Gonta
北崎ウンターデンリンデン
けＮぢ
注文は特製真鯛ラーメン！
薄切りのチャーシューがしっかりもられ、鯛の身の炙り、味玉、青菜、のり、ゆずがのってます。美しいビジュアルでした。
また、肝心の味も非常にハイレベル。
スープは、鯛ガラ出汁、鯛油、塩という作りのようなんですが、あっさりながら鯛の強い旨味が身体にしみ渡り、最高です。出汁、油、身と鯛を余すことなく使っているからか、味の深み、統一感が突き抜けてる感じ。ゆずもスープに絶妙に馴染んでました。
全粒粉の中細麺はすっきり、しなやか。麺自体が旨く、スープとの相性もバッチリでした。
具材ではチャーシューの肉質が良く、火加減も絶妙。また、鯛の身は炙った香ばしい香りを纏いグッド👍
非常に美味しかったです。
ご馳走様でした。