2月17日（木）11時8分着､店内満席､待ち5組目
見沼区大和田の大和田公園通り沿いに､ベージュの「中華そば」の大きな看板と木製の「中華そば　蛍」の看板
横に21台＋第二33台という破格な広さの駐車場を併設した黄土色の土壁､平家造りのお店が「中華そば　蛍」サン。
言わずと知れたこの辺りの大人気店ですが
前を通る度に､多くのクルマで埋まっているので、二の足を踏んでいました。
意を決して､本日初訪問です。

店頭のタブレットで､人数や席の好みなどを打ち込むと連動した機械から番号入り整理券が発行されます。
この整理券のQRコードをスマホで読み込むことでLINEで待ち状況や呼び出しが受けられる為､車内で待つのも容易になるシステムでした。流石は大人気店ならではの先進性ですね。
5分程で呼び出しがあり､店内へ。
入って右手にある券売機にて､
「特製中華そば（1,100円）」＋「蛍ごはん（250円）」を購入。
万札も使えますし､もちろん領収書ボタンも有りです。
店員さんの案内で12席あるL字カウンターの左手1番奥へ。
4人掛けテーブル席2卓もあって広い店内は古民家的梁に照明が掛けられていて､オシャレな雰囲気です。
卓上には､「ゆず七味」「GABANブラックペッパーグラウンド」「醤油」「お酢」「ラー油」と割り箸､楊枝があり､お冷は金属製タンブラーで提供されますが､ピッチャーも置いてあります。

「特製中華そば」は秋刀魚節を中心に鯖節､鰹節､煮干し､根昆布などのブレンドされた魚出汁＋鶏ベースの動物スープに3種類の醤油ブレンドのタレとのことですが、
魚出汁に主に鶏由来の油が絡んで美味しいスープ。
浮かべられた柚子片が、口の中を爽やかさにリセットして､最後までこの油の旨味を堪能できます。
思わず微笑んでしまう大好きな系統のスープ。

麺は国内産小麦粉ブレンドの中太ストレート麺。
これが実にモチモチでツルツル
中華そばを食べているのに、つけ麺を食べているかのような錯覚に陥る、不思議な感覚。

チャーシューは外側が炙られたスモーキーでしっとりしっかり質感の大きめのものが3枚。
麺を啜る途中の先､中、後に1枚ずつ食べながら鼻腔を抜けていくスモーキーな香りを楽しみました。

煮卵はほんのり甘めで黄身の半熟具合も硬すぎず柔らかすぎずの良い加減。

メンマは薄い色あいで細切り。
この細切りであるが故の歯応えが絶妙で、感動しました。

海苔は小さめのものが1枚ですが､スープとの相性もよく､麺を絡めて食べるのが美味しく､
海苔増ししなかったのを後悔しました。

輪ネギは､もうこのスープに合わないはずのない黄金コンビです。


「蛍ごはん」はご飯の上にあまじょっぱいタレの滲みたおろし生姜､
その上に細切れチャーシューと微塵切りネギが載っていて､
この細切りチャーシューも､小さめの一切れ一切れがあのスモーキーな香りで鼻腔を擽ります。
そして微塵切りのネギこそ甘味だけでなく､辛味もあって
ご飯全体を単調なものではない逸品に仕上げる立役者でした。

大人気店の納得の一杯　ご馳走様でした。