Item: チリトマラーメン THANK
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2022年2月中旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] チリトマラーメン
[価格] 850円
[スープ] 鶏＋トマト/清湯
[味] 醤油＋チリ＋山椒マー油
[麺] 細麺（120g位）
[トッピング] 鶏炙り焼き、チリミートソース、ネギ
[卓上] 青山椒スパイス、揚げネギ、カレーピクルス
[その他] 豆ライス（50円）

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12728665122.html

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「中華そば集来」チャンス！と行ってみたら、2月末まで休業中だった😭ﾁｰﾝ
そんな訳で「鶏ポタラーメンTHANK」へ、と思ったらGoogle様に此方に誘導された。
慌てて当店のマップを開いてたようだけど、「THANK」の文字だけ見て何も気付かず入店し、券売機を見て初めてアレッ⁉️❓❓❓
辛い系でスルーしてた店か…やっちまったなぁ😅
でももう店長さんに出迎えて貰っちゃったし、ヘタレ的にはビビるけど、訓練と思ってお世話になりましょう💦
表題のデフォメニューを選択すると、麺の種類、辛さ、パクチーの有無についての質問に答えていく。
未体験のモリンガ麺、辛さは「普通2辛だけど確り辛いですよ」に怯んで1辛をチョイス。
パクチーは手を振って拒絶すると、代わりにネギを入れてくれるとのことだった。
11時半過ぎ、先客は2名。
奥の方が空気が辛い気がして、一番手前の仕切り付きカウンター席に収まると、店長さんが荷物入れや紙エプロンを持って来てくれる。
非常に好感が持てる接客。
ほどなくご対麺となった。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728665122-15079562285.html
[お好み]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728665122-15079562293.html

■ チリトマラーメン
スープは鶏清湯ベースにトマトのナチュラルな酸味を効かせ、ラー油がピリッと控えめなアクセント。
爽やかで悪くない一方、ラーメンスープとしてはややライトに思えるが、未だここからの味変展開の序章に過ぎない。
黒い香味油は花椒を合わせたマー油らしく、ライトな痺れを携えたニンニクビター風味が、徐々に鶏トマトスープに混ざり込んでいく。
中央のミートソースを味見したら結構スパイシーで、タコスのミンチに似ている。
これを混ぜることで、複雑なチリトマ味が完成するギミック。
マー油やミートソースを最初から一気に混ぜるより、段階的にミックスして味の移ろいを楽しむのが、この一杯の真価だろう。
ヘタレ的にも汗が薄っすら滲む程度のピリ辛感で、見栄を張って2辛にしなくて良かった。

緑色の細ストレート麺には、栄養価と健康機能性が高く「奇跡の木」とか「スーパーフード」と呼ばれるモリンガを練り混んである。
加水低めでライトなムギュプツ食感。
おそらく風味にも特徴があるのだろうが、スパイス感の強いチリトマ味に押されて、私には感じられず。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728665122-15079562338.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728665122-15079562374.html

トッピングは前述のタコス風ミートソース、鶏もも肉の炙り焼きが2塊、パクチー代わりのネギ。
この鶏が中々迫力あるサイズで、程よい軟らかさに肉感たっぷり、どこかケイジャンチックな味わい。
ヘタにチャーシューを載せるより、このメニューには合っている。
卓上からは揚げネギとカレーピクルスを使ってみた。
揚げネギは香ばしい苦味で全体に更なる変化をもたらし、シャリッとした食感もナイスアクセント。
カレーピクルスは、トマトとはまた異なる甘酸味が良い清涼剤になった。

目の前に「麺を食べ終えたらリゾットがおすすめです！」と貼ってある。
麺量が少なめなこともあって、現金払いで豆ライスを追加し、再度揚げネギとカレーピクルスを載せて締めた。
個人的には、麺よりリゾットが合うと思ったのは内緒。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728665122-15079562388.html
[締めのリゾット]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12728665122-15079731499.html

■ 感想など
何せ辛い系なので得意分野ではないのですが、「チリトマ」というシンプルなネーミング以上に複雑な展開を楽しみました。
お好きな方は嵌まることでしょう。
食べ方の細かな説明から退店時の見送りまで、接客の良さも印象的でした。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：