2008年6月創業。巨大ニボ組織 凪グループの総本山。
我が煮干に一片の悔いなし提灯は廃止され24時間営業を。

新宿ゴールデン街で4坪極小店舗として産声上げたラーメン凪。
生田大将筆頭にラーメン愛とチャレンジ精神で一大勢力に。

値上げした980円ラーメンのみ。味玉と特製 ゴールデン変則。
敏腕店長にアジア系助手店と女性ホール。12時でちょうど満席。

大盛まで同額選択可で 100円増しで特大350gまで選択構成。
好みに合わせて醤油塩タレに麺硬さ 味濃さ 油量に辛銀ダレを。

卓上には酢漬け煮干にGABAN黒胡椒。豊富なトッピングも。
お馴染み超極小店内は客通過するたび気を遣う窮屈ラビリンス。

厳選した煮干を独自配合した海の辛銀ダレ搭載ガツン煮干。
苦味推し煮干出汁にムギュモチ麺と幅広麺合わせの具材盛り。

煮干出汁相まる低音調理豚肩ロースは噛み応えジューシー設え。
鰯エキスに10種スパイス合わせた鰮唐華ダレに味濃いメンマ。

大量煮干搭載ガツン苦味に動物コク下支えのコク深濃口醤油は
煮干油とギラギラ節とエグみ効かせた濃厚ショッパー仕立て。

啜り心地抜群エッジ効かせた新宿だるま製麺グリんちぢれ麺は
緩やかウネりがエグみ拾うコシ弾力口内暴れのプリモチ食感。

凪伝統の幅広いったん麺はチュルリン喉越し良いワンタン仕様。
鯵エキスに胡椒塗して煮干苦味から後半ステキなジャンク増し。

苦味ガツン煮干にムギュモチ麺と幅広麺の渾身デフォに舌鼓。
ごちそうさまでした。