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初代店長がいるこちらへ。11時半頃の訪問。店内満席。表題の食券を購入し、お好み→硬め、濃いめ、多め厨房の流れる様なオペレーションを見ながら丼を待ちます。店主の熟練された平面あおりあげはラーメン気質を感じますね。スープはシャバスルっとした青木亭のもの。そのスープに合った麺は旨味を最大限に引き出されています。チャーシューは定番で5枚、さらに2枚追加しました。ショッパな部分や、ギチっとした噛感が楽しめる部位もありました。追加のネギ増しはいい感じの多量。そして影に潜んでいたメンマは意外にも美味。メンマ増しもアリかも。食後の後味はサラッとし、後引かない事からラーショと比べてみるとやはりクマノテの旨味は強いと感じた。遺伝子レベルで欲してくる。若い頃にブームがあった青木亭は今でも地域にしっかり根付いてソウルフードと化している。ご馳走様でした、美味しかったです。
麺パイチン
宇治家
火田
ただのラーメン好き
高血圧グリーンモンキー麺
11時半頃の訪問。店内満席。
表題の食券を購入し、
お好み→硬め、濃いめ、多め
厨房の流れる様なオペレーションを見ながら丼を待ちます。
店主の熟練された平面あおりあげはラーメン気質を感じますね。
スープはシャバスルっとした青木亭のもの。
そのスープに合った麺は旨味を最大限に引き出されています。
チャーシューは定番で5枚、さらに2枚追加しました。
ショッパな部分や、ギチっとした噛感が楽しめる部位もありました。
追加のネギ増しはいい感じの多量。
そして影に潜んでいたメンマは意外にも美味。メンマ増しもアリかも。
食後の後味はサラッとし、後引かない事からラーショと比べてみるとやはりクマノテの旨味は強いと感じた。遺伝子レベルで欲してくる。
若い頃にブームがあった青木亭は今でも地域にしっかり根付いてソウルフードと化している。
ご馳走様でした、美味しかったです。