Item: 日陰
Rating: 100
Author: さぴお

100点

アンペアが低い我が家はレンチンする時はテレビと電気を消す。
どうも、さぴおです。

■1つ次元を超えたラーメン体験美味いの先にある『懐かしい』を引き出す、悟りの境地に達した一杯！

郷愁。
なぜ、人は『懐かしさ』というモノに惹かれるでしょうか。

僕はクレヨンしんちゃんの『オトナ帝国の逆襲』が好きで、
生まれてもいない昭和に思いを馳せ、
懐かしいという感情を抱いていました。

人は体験をしていないことでも、
懐かしいと思える不思議な生きものなんですね。

前置きはこの辺りにし、やって来たのは
僕のホームとも言える新川崎『日陰』。

ラーメンデータベースのランキングは10位にまで上がりました。
平均点は90点を超え、RDBポイントは99点台。
紛うことなき超名店となりました。

この日の最大の目的は
新しくなったという醤油ダレのチェック！

この日は友人と2人で並ぶ。
この友人は日陰がある辺りに在住。
日陰がwelcomeとする地元民です。
何度か訪問してるようですが、やはり行列がネックとのこと。

開店10分前に早開け。

市川店主に「醤油、新味になったんですか？」と聞くと、まだやってないとのこと。
新味に変わるのはもう少しだけ調整とのことでしたので、2月くらいかな？

少しガッカリしていると、
常連特権からか「…新しい醤油試してみます？」と言ってくれ、ご好意に甘えることに。
いずれはこの醤油ダレに変更し、
皆さんも食べられるようになるのでレビューすることにします。

ちなみに、濃口の醤油ダレ変更後も特にアナウンスすることはないよう。
このレビューは便宜上「新・濃口」と付けてるだけです。
メニュー名が変わる訳ではないので、ご留意ください。

⚫️実食
見た目は………あまり変わらないかな。
醤油の色合いがやや明るくなったという印象。

スープからいただきます。

「………美味いな…」
と、じんわりと感じる何とも心沁みる美味さ。

円やかな醤油感で、鶏やイリコの煮干が調和。
以前の濃口は再仕込みのアミノ酸的な美味さを感じてました。
醤油を通すことで煮干が際立ち、その
旨味インパクトが強烈に味蕾を刺激して
「ウメェ！！！」という感想でしたが

この新しい濃口は
「………美味い…」と染み入る美味さ。

全ての素材が目立つことなく調和され
統一感がある円やかな旨味に仕上がってるんですよね。
美味いラーメンに必要とされる「インパクト」を取っ払ってるんです。

そしてその先にある感情が
「……美味い……………なんか、懐かしいな……懐かしい…」という懐古なんです。

勿論、今までこのメニューを！食べたことはないし、
似たような味を子ども時代に体験した訳でもない。

最新系のラーメンでありながら
懐かしさを完全に再現してるという味の構成に

「市川さん……渋すぎるよ……！！」と感嘆の声が漏れました。

全く売れ線なラーメンに寄せた最大公約数的な味わいではないのに、
郷愁という人間に共通する感情を揺さぶってくる一杯。
別次元の食事体験を見ました。

麺は『日陰』の代名詞の極太麺。
平打ちな形状に変わり、かなり柔らかめな茹で加減になっています。
この麺がモッチュモッチュ……嗚呼…
小麦の風合いは凄まじい。
やはりここの麺は唯一無二の味わいだ……。
麺の可能性を示す、スープとは対象的な未来を感じさせられます。

ワンタンは薄い皮でｸﾁｭﾄﾛ。
麺がモッチュリ、皮がｸﾁｭﾄﾛで食感の楽しさにやられます。

チャーシューは相変わらず肉質のレベルが高い。
ここの煮豚バラチャーシューを超える店、ちよっと心当たりがありません。

………嗚呼……美味かった……………！

懐かしさと美味さにたっぷりと浸り完飲完食へ

麺で『未来』を見せ
スープで『過去』を見せてくるとは……

ごちそうさまでした。

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2022年1月23日 00:06投稿（2022年2月26日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 21件

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さぴおさんの他のレビュー

こちらのレポは100点採点です。
いきなり100点採点すると不具合が起きるので
99点としています。
後ほど100点に修正します。

さぴお | 2022年1月23日 00:08

こんばんは
100点にすると連携上手く行かない
何かパパさんから聞いたことあります
懐かしさのある満点の味わい
極太麺と良く合ってるようですね
未来と過去のフュージョンを
アニメのように先取りしましたね

キング | 2022年1月23日 03:31

さぴおさん、もう10回以上通って最低点が96点。さぴおさんはこの店を崇拝してますね。
新しい醤油ダレ、試してみたいです！

まなけん | 2022年1月23日 04:15

さぴおさん、おはようございます。

日陰愛がほとばしるレビューですね！
極太麺。
平打ちな形状に変わり、かなり柔らかめな茹で加減に…
是非とも再訪して確かめてみたいですね。
それにしても人気店になり過ぎてしまい、
行列が厳しくなってしまいましたね。
開店前から並ぶのがベストなんでしょうかね。
１００点採点すると不具合が起きるのは初めて知りました！
自分はまだ無いですが、頭に入れときます。