2009.3.7 12時過ぎ入店。
先客8名程度。

動物園目当てに上野へ。
連れの"味噌ラーメンが食べたい"という希望により
探し出したのが、"バナナマン"の片方を
彷彿とさせるような店名のこちら。

丼は10分弱で到着。

まずはスープ。
味噌の風味のなかに胡麻の香りがほんのりと漂ってきます。
そしてそれを下支えするのは、
動物系（豚骨メイン？）のコク。
シンプルな構成で、やや奥行きに欠けるかもしれません。

スープで炒め煮される具材がもやしだけであることも、
複雑さに加減に影響していると思われます。

黄色味の強い中太縮れ麺は、
プリプリとした気持ちのよい歯応えながら、
味噌の風味と釣り合うような、風味と力強さが不足気味。

トッピングのチャーシュー、メンマ、ワカメ、モヤシは、
それぞれこの一杯全体の調和を乱すものではなく、
かと言って劇的なアクセントをもたらすわけでもなく、
ただただそこに"ある"という感じ。
ただ、量のあるネギにはスープの性格に呼応するような
存在感を感じられました。

きちんとまとまってはいるが、
なんとなくのっぺりとした平坦な印象の一杯です。

なんとなく思うのは、
この店のようにある程度の規模の資本を基に
展開しているラーメン屋の一杯が、
えてして"よそよそしい"印象になりがちな理由。

この一杯に関して言えば、
麺の湯切りも丁寧だし、
スープの仕上がりとのタイミングも合ってました。
トッピング作業もスムーズで、
"調理"の過程に何の問題もありませんでした。

ただ、おそらく、実際に"調理"を行うスタッフは、
このラーメンを一から"生み出した"人間ではない、
そのことがどうしても、一杯に対する愛着というものに、
微妙な差を感じさせるのではないでしょうか。

一方で、ある程度きちんとしたマニュアル的なものが存在することによる、
安定・安心がこのような店にもあるのですが。