動物系魚介系醤油スープ
中細ストレート麺
豚ロースチャーシュー、鶏胸チャーシュー、九条ネギ、細メンマ、森の幸ペースト、ベーコン

有名店で修業された店主さんが東久留米でオープンしたお店の2号店、六本木のど真ん中で凄いね！
東久留米も話題店だったが未訪。。。
出来た当初から何度か見に来てたがやっぱり混んでるしタイミング合わなかったりで、そろそろ落ち着いたかなっと今回ようやく。。。笑

13時頃、店頭待ち6名で1名が道挟んだところへ移動させられたタイミングで接続、難しいw
後客は続々で一気に4～5名が後ろに、食後も10名以上並んでいたんである意味凄いタイミングが良かったかも？
回転もいい感じで、7分程で店頭の5名は一気に店内へ
店頭に移動し更に10分程待ちになるも、先頭から4名が店内へ、大体20分くらいなので思っていたよりも早いかなw
カウンター7席、奥にテーブル席もあるよう、券売機で購入後、席へ

提供は早い！、あっという間に到着、麺線の整ったキレイなルックス
鶏メインで豚と伊勢海老とムール貝のカルテットスープとのこと、甲殻類な風味と貝な風味を感じつつ動物系のどっしりした旨味のあるスープ、そして醤油の存在感とキレが凄い、徐々に舌が慣れてくると一体感を感じ、飲むたびに旨いw

角ばった印象の中細ストレート麺、麺線はキレイすぎw
中加水なズルズルモグモグモチャっとした食感は意外と無くて面白いし食べ応えもある
具材も隙が無いね！
柔らかな薄いが味のいい豚チャーシュー、柑橘な味を纏った鶏胸チャーシューも柔らかで申し分ない
新鮮な青味の九条ネギもしっかり、コリコリメンマは味が独特な香ばしいというか甘いというか感じが面白い
味変の森の幸ペーストはトリュフと数種の茸とのこと、独特の味と風味が醤油スープに深みと広がりを与えるアイテムw

外観、内観、セッティング、ラーメン、雰囲気とすべてにおいてかなり凝った演出
味もしっかり満足感もある、あーラーメン屋さんというよりレストランなのね～って感じかな
ただ蔦さんや不如帰さんほど味の洗練された感じは弱いかな、それでもインパクトもあるし独自性は感じるね

次は麺が違うらしい柚子塩を。。。