人気ラーメン店も多い、新宿大ガードから続く小滝橋通り沿いは店舗の入れ替わりも激しく、最近だと「なんでんかんでん」がオープンしたりリンダ軒が麦ゑ紋として業変しているが、新宿区は今月25％キャッシュバックを実施しているのでPayPayの対応店を徒歩で散策

上記の新店や武蔵・中本・味噌屋八郎等は対応していないものの、春日亭・175°DENO等は対象だったが、職安通りで24時間大衆らーめん酒場の看板を掲げている「桔梗」さんへ行った事が無かったので初訪問

元々は初台に本店を構え、曙橋・沼袋・南阿佐ヶ谷・市ヶ谷・人形町と都内各地に店舗展開しているお店で、新宿店は特に飲み的要素に特化しているようだったのでスルーしていたが、25％キャッシュバックは有難い

メインメニューは各種つけ麺（880円～）のようで、味もデフォの豚魚から塩・ざる・辛に汁アリのラーメン（780円～）と充実しているが、段ボールに手書きで書かれた多彩なつまみニューも気になる

つけ麺は並（340ｇ）・大（510ｇ）・特（680ｇ）が同一料金となっており、辛つけ麺の大サイズを口頭オーダーすると、男性2名女性1名のオペレーションで調理は進み、大陸系寄りのイントネーションというか普段の会話はALL中国語

その後もちらほら後客も続き着丼まで7～8分時間を要したが、黒いお盆に割りスープまでセットで提供された一杯は、濃厚な豚魚つけ汁に糸唐辛子の赤と水菜の緑が映えており、三つ葉でなく水菜をこういう使い方は珍しい

麺は黄色味を帯びたいかにもつけ麺に合いそうなストレート太麺が使用され、キッチリと水で〆られている事もあってコシも十分強く感じられ、麺量も茹で上げ510ｇとのことなので満足感を得られるボリューム

つけ汁は多少の粘度を感じつつ味的にはそこまで濃くないが、豚魚のコクは感じられ、一時のブームは過ぎ去ったものの「つけ」にはこのテイストありだよナなんて思いつつ、辛味テイストだったのでＹシャツへの汁ハネには要注意

つけダレ碗には味玉・ホロッと崩れるバラチャーシュー・メンマがinしており、辛味もそこまで強くなかったので卓調の黒コショウ・一味・ラー油で辛味もUPさせ、割りスープも楽しんだが4割残しでフィニッシュ

麺類のクオリティはさておき、つまみメニューの「お父さんのマカロニサラダ」（290円）、「築地直送マグロ刺し」（390円）、「焼き餃子」（190円）あたりをアテにセンベロを楽しんでみたい