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らぁ麺鶏と泣く。（らぁ麺（醤油））#ラーメン #ramen #らぁ麺鶏と泣く。 #八王子 #京王八王子2022年1月オープン鴨中華そば楓＠八王子の隣にあるLABOでの間借り営業麺メニューはらぁ麺の醤油と塩のみの構成のため醤油を注文スープは鶏を丹念に絞ったイメージのドロっとしたもので鶏肉の繊維や野菜が溶け込む鶏ポタスープズシリとしているが塩味は控えめでマイルドな飲み口卓上の粗挽胡椒を投入した方がスープ全体が引き締まり個人的には好み麺は田村商店の低加水細麺でクチクチパツっとした歯応えのものデボ内で湯切り整麺後そのまま丼へ投入しているため麺が絡み若干食べづらかったチャーシューは厚めの大判レアロースでしっとりジューシー噛み切りづらい部分もあったが一品料理としても満足出来る美味しさで鶏ムネ肉もしっとり柔らかい本日グランドオープンで早開けいただいたがまだ不慣れな印象で回転は悪そう
ratomen
啓太
珍たら助
しょっち
ぴーえむ
#ラーメン #ramen #らぁ麺鶏と泣く。 #八王子 #京王八王子
2022年1月オープン
鴨中華そば楓＠八王子の隣にあるLABOでの間借り営業
麺メニューはらぁ麺の醤油と塩のみの構成のため醤油を注文
スープは鶏を丹念に絞ったイメージのドロっとしたもので鶏肉の繊維や野菜が溶け込む鶏ポタスープ
ズシリとしているが塩味は控えめでマイルドな飲み口
卓上の粗挽胡椒を投入した方がスープ全体が引き締まり個人的には好み
麺は田村商店の低加水細麺でクチクチパツっとした歯応えのもの
デボ内で湯切り整麺後そのまま丼へ投入しているため麺が絡み若干食べづらかった
チャーシューは厚めの大判レアロースでしっとりジューシー
噛み切りづらい部分もあったが一品料理としても満足出来る美味しさで鶏ムネ肉もしっとり柔らかい
本日グランドオープンで早開けいただいたがまだ不慣れな印象で回転は悪そう