ラーメン道楽制覇への道、完遂！

本日はコチラ「ラーメン道楽 旗の台店」へ伺い「高菜ラーメン」を頂いて参りました。城南地区をメインに５店舗展開されている「ラーメン道楽」全制覇です。

お店は東京ローカル東急池上線と大井町線のターミナル駅である「旗の台駅」。ターミナル駅は小さな商店街があるだけですが、それなりに活気はあります。

お店に入ると右手にインテリジェントな券売機。タッチパネル式と云うだけで、味の好みまでは指定出来ません。故に食券を店員さんに提示して、硬め濃いめ多め等のお好みは口頭で告げて、店員さんが食券に〇を付けるアナログなものですｗ

厨房は店員さん１人のみですが、先客５、後客５となかなか盛況です。「高菜ラーメン」の食券を提示して「全部普通で！」とコール。ラーメン道楽自体が久々なので、お好み分からなくなっているのが正直なところですｗ

厨房には大きな寸胴が２つ。２気筒で煙がもうもうと出ております。コチラのお店はきちんとお店で豚骨スープを取っている様です。当たり前の事ですが、それが当り前じゃなくなっているのも今のご時世なので（汗）

さて「高菜ラーメン」。先ずはスープを頂きます。カエシの塩梅が丁度イイ、ライトなコクの豚骨スープ。この１口を頂いて、道楽のスープを思い出した感じです。ラーショ以上、家系未満と言う感じの豚骨醤油な感じが、道楽のスープですね。そして適度にブレがあります。今日は、まぁ、上振れも下振れもしていない感じです。

トッピング具材は、チャーシュー１枚、海苔３枚、茹でモヤシ、そして高菜。タップリの高菜の塩味と酸味がイイですね。茹でモヤシと一緒に頂けば、モヤシの食感もイイ塩梅です。麺は大橋製麺の中細ストレート麺。こんな麺だったっけ？と云うのが正直な印象。豚骨スープの弱さと相まって、麺もちょっと弱いかな？と云う印象です。

頂いていく内に、高菜の塩味がどんどん広がり、スープがショッパな感じになっていきますね。やはり豚骨醤油のスープには、キャベツやほうれん草など、塩味を緩和するトッピングの方があってますね。途中で胡麻をゴリゴリと摺り、更にはおろしニンニクの３匙投入して、クサウマチューン。もちろん完食。しかしながらスープは塩気強すぎで半分くらい頂いて、ご馳走様でした！

昭和６１年創業って、全然歴史感じなぁ...なんて思っていたのですが既に３６年、３回めの年男（年女）なんですね。おみそれしました。これからも頑張って下さい！

＜ラーメン道楽制覇への道！＞
・ラーメン道楽 鮫洲本店、ネギ辛混ぜそば：https://ramendb.supleks.jp/review/720032.html
・ラーメン道楽 蒲田店、ラーメン：https://ramendb.supleks.jp/review/105571.html
・ラーメン道楽 川崎店、ラーメン：https://ramendb.supleks.jp/review/50988.html
・ラーメン道楽 環八矢口渡店、道楽ラーメン：https://ramendb.supleks.jp/review/1360939.html
・ラーメン道楽 旗の台店、高菜ラーメン：https://ramendb.supleks.jp/review/1474859.html
（残念ながら閉店）
・ラーメン 道楽 洗足池店、もやしラーメン：https://ramendb.supleks.jp/review/212365.html
・ラーメン道楽 新宿店：
・ラーメン道楽 巣鴨店：
・ラーメン道楽 五反田店：