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84点
鴨ワンタン麺＋煮卵[ラーメン/醤油]
らーめん 鴨to葱（東京都台東区）吉宗

「鴨ワンタン麺＋煮卵」@らーめん 鴨to葱の写真鴨と和風出汁の上品な芳ばしい香りが包む。日本蕎麦の鴨南蛮の味わいとも取れるスープ、しかし全粒粉入りの小麦の風味高い麺と鶏油が、ラーメン然をしかと主張。鴨肉も上等な仕立て具合で食感ともに最良。つむぐ、和と中華の見事な折衷蕎麦。

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