今更ミシュランビブグルマンとミシュランプレートの違いを知る。
どうも、さぴおです

■名物！天ぷら中華！！

一軒目のミシュランプレート店の後、
すぐ近くに面白そうなお店があったので来てみました。

外観は完全に日本蕎麦屋さんですね。
メニューを見ると、日本蕎麦ではなく
中華そばが筆頭メニューとされている。
これならば信用してもいいだろうと入店。

店内はノーゲスト。昼時なのに。
お蕎麦屋さんな内観でなかなかの広々。
落ち着く空間に仕上がってますね。

メニュー表を見ると
『定番・中華そば 650円』
『名物・天ぷら中華 950円』
『チャーシューメン 850円』
『原人ラーメン 850円』
『原人ラーメンスペシャル 950円』

天ぷら中華もそうですが、
原人ラーメンとはなんぞや。

既レポに天ぷら中華が上がってますが、
原人ラーメンはメニュー名では全く分からず。

注文を受けに来た女性店員に尋ねます。
質問に慣れているように
｢塩スープで、海苔が沢山まぶされて、山菜などが載ったラーメンです｣とのこと。

塩かぁ…町中華や日本蕎麦屋系のラーメンで塩はなぁ……

てっきりスタミナっぽいメニューかと思ったので
『名物！』と銘打たれた天ぷら中華にすることにします。

メニューを待ってると後客が2人来客。
若いアベック。店選びが渋い！

店内BGMは紅蓮華などと何気に若い選曲。

そして、配膳には高校生くらいの男性スタッフによって配膳。
恐らく息子さんなのかな？

天ぷらの揚げも、麺揚げもこのご子息がやってたような気配を感じましたがどうなんでしょうかね？
このご子息が頑張って、築館にまさかの
ミシュランプレート店が2店舗あるなんていう
ウルトラCを達成してほしいものです

⚫️実食
分厚い天ぷら衣が載っかった一杯。
どうらや下にイカ天が5枚あり、その上に
大きな衣をマルっと載せているようです。

ちょっと天ぷらが多すぎるような…

まず麺を引き上げます。
中細ストレートですね。加水はやや低く
ネチっとしたような麺を感覚があるのかな。
たまにこういう感じのラーショの麺、あるなぁ…
なんてことを、思います。
町中華や日本蕎麦店の麺としてはかなり上々な部類に入るかと思います。

スープは薄口醤油をベースとして、
乾物とか白身系の煮干を使ってるのかな。
少し厚めの仕上げオイルに天ぷらの衣。
オイル＋天ぷらな味わいが広がるので
ベースの究明ができません。

蕎麦というより、うどんライクな味わいですね。
塩気は穏やかでオイリーさも、天ぷらが次第に溶けていくので、そこまでくどくありませんね
初めは｢多すぎるだろ｣と思いましたが
次第にラーメンとしてのインパクトを付与する形に。

イカ天は肉厚。イカの旨みもたっぷらりですね
ラーメンとの相性、いいように思いました。

はじめは衣がサクサクと楽しく
後半はスープでシミシミになっています。
最終的にはイカ天が裸ん坊になります。

他にはメンマやネギがひっそりと。

サラッと完食へ。

面白いメニューを食べることができて、満足度は高めです。
機会があれば『原人ラーメン』をいただき
野生の心を解き放ちたい。

ごちそうさまでした。