らーめん藪づかとの連食になります。

1軒目を出てから、秋葉原駅まで戻ります。
東十条から移転してきたこちら、ようやく来れましたw

13時50分の到着で、外待ち18名に接続。
少しして先に食券を買うようアナウンスが入ります。
麺類は醤油に塩、つけ麺と汁なし担々麺のラインナップ。
せっかくの訪問ですし、「特製醤油 1,500円」を頂きましょう♪
それなりに時間はかかり、50分ほどで入店できました。

店内は一段高いところに厨房とカウンター、入口近くにテーブル席がいくつか。
移転前に比べてかなりオシャレさが際立っていますね。
スタッフさんは男性4名、本田店主は麺上げをやっていらっしゃいます。
着席から5分ほどで配膳されました。

うーむ…スープは出汁感が充実していますね！
初動から貝のこっくりとした旨味が走り、動物系のミドルな風味と相まって、
丼全体に深みのある味わいを与えています。
醤油の芳醇さがその出汁感に馴染むことで、グッと飲み応えを増す印象。
構成としてはシンプルなのですが、この緻密なバランス感が素晴らしいですね。
引き算の妙と言えるのかもしれません。

その引き付けの良い醤油スープに合わせるのは中細のストレート麺。
加水やや高めなツルリと滑らかな麺肌と喉越しが心地良いですね。
一口啜るたび、貝醤油の豊かな香りと旨味が鼻を抜けていきますよ♪
麺量は150gほどかな、特製にしたので結構なボリューム感です。

具はチャーシュー3種・味玉・青ネギ・海苔。
低温調理のピンクな肉質のロースはムッチムチの歯触りですね♪
鶏のもも肉もローストチキンのような柔らかで皮の部分の食感や味わいもたまりませんよ。
また、吊るし焼きのようなバラ？の芳ばしさも光っていますね。
味玉は昔からこちらの看板ですが、プルンと絶妙な白身の食感に黄身のほんのりとろける口当たり、
そして旨味の染み具合は流石のクオリティですよ。

具材を存分に堪能し、完食です。
いやぁ、移転前に頂いた時も実に秀逸なラーメンでしたが…
趣をガラリと変えつつ、非常に質の高い一杯に大満足でした♪
こちらは日々の研鑽が目に見えて明らかで、足繁く通う方々の気持ちが良く分かります。
並んでもいいので、塩も久々に食べてみたいなぁ…。

ご馳走様でした！