2021年12月19日（日）

日曜日に行けるのは嬉しいです。

開店前到着、10分前て5人並び。
寒いですｗ。

開店して入店、券売機を拝見。
麺は、極太平打ちと中太ストレートから選べます。

カウンター席へ着席。

卓上は畳。手入れ大変そうで気を遣ってしまいますｗ。
お水はセルフ、ティッシュは卓上の下。

スタッフ5名の盤石な体制。

待っている間に説明書きを拝見。
鶏へのこだわりを感じました。

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国産親鶏の自然熟成スープ
一般的に食される鳥はそのほとんどが生後1～2か月の若鳥（ひな鳥）です。
約2年育てられた親鶏ならではの奥行きのある「香り・風味・旨味」と噛むほどに旨味が広がる
コリコリの親鶏チャーシューをご賞味ください。

「親鶏中華そば」の特長
親鶏の「香り・旨味」と、青竹手打麺の「のど越し食感・風味」を存分に楽しんでい
ただければ幸いです。
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他にもいろいろと書かれていましたが、親鶏の肉質をあまり考えたことがなかったので新鮮でした。

さっそくいただきます。

スープは甘めですっきり。
鷄油の上品な香りが先行し、その後鷄出汁の風味がしっかりと。
醤油味は控えめ。

麺は噛むと表面はニュルッと。内側はしっかりとしたコシ。

青竹の手打ち麺。
確かに瑞々しくてコシがありますが、噛むと軽い食感を感じます。

この極太さは「純手打ち 麺と未来」を思い出しました。
それに比べると麺は細めになりますが、縮れ具合がすごいかもw

その分リフトアップした時のスープのはね具合もｗ。。

親鶏の肉は固めですが親鶏情報を事前に知ったため、味わいながらいただきました。
食べる前の食材情報、説明書きってやっぱり大切です。

退店時は、満席かつ外待ち10名程。

家族や夫婦、カップル客が多く、テーブル席が先に埋まっていました。
ただ回転は早そうです。

複数人でも利用しやすそうなお店ですのでまた利用したいと思います。
次回は、相棒と呼ばれている小丼ものも一緒にいただきますｗ。

ごちそうさまでした。