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「手打中華 600円」@そば処 義平の写真R3.12.18(土)11:10 今年一の大雪の中、五所川原までドライブして「そば処義平」さんを初訪問。テーブル席にて口頭で手打中華をオーダーし、待つこと数分で着丼です。

スープは煮干や鶏ガラをベースとしたあっさり醤油清湯。やや煮干優勢な感じですが、何かの食材が突出することなくバランス感を楽しむスープとなっています。やや甘味が強めで、油はかなり少なめ。おそらく醤油ダレに甘味があるのかと思います。麺は自家製の手打ち麺で、写真からも分かるようにかなり幅広の麺。幅広の平打ち麺は食感よく、スープとの絡みもバッチリ。個性的かつレベルの高い麺ですね。この麺は一発で気に入りました。

具はチャーシュー、メンマ、お麩、ネギ。チャーシューは残念ながらやや酸化してしまっている感じで匂いが気になりマイナスポイント。お麩はスープをしっかり吸っており美味。葱も相性いいですね。固形物完食後、スープも8割ほどいただきお会計です。

スープと具は突出感はないですが、斬新な幅広麺に満足。麺が美味しいので、同じ手打ち麺使った味噌などもいずれ食べてみたいですね。どうもご馳走様でした。

<第8回津軽判ラーメンラリーin奥津軽達成状況>18/19店
(※店舗数はすべてで21店舗ですが、中泊メバル料理推進協議会は加盟店のうち1店舗でスタンプをもらえばいいのでスタンプ数は19)
①中華そば文四郎・濃厚つけ麺(濃厚煮干)
②じょっぱり食堂・味噌ラーメン(味噌)
③丸山らーめん・中太らーめん(煮干醤油)
④グリル谷・豚らーめん(二郎系)
⑤ラーメン101・ホタテ塩ラーメン(塩)
⑥黄金崎不老ふ死温泉・ラーメン鮪漬丼セット(醤油)
⑦麺屋うえまつ・こってりとんこつ(豚骨醤油)
⑧三浦食堂・中華そば(醤油)
⑨麺やtoshima×チャーハン専門店のりきち・じろう(二郎系)
⑩しじみ亭奈良屋・しじみらーめん(塩)
⑪ピュアレストラン・中泊トマト海鮮ラーメン(洋風)
⑫麺やつかさ・この豚野郎ラーメン(二郎系)
⑬福士豆腐食堂・麻婆おぼろラーメン(醤油・麻婆)
⑭麺房十兵衛五所川原店・特濃醤油(豚骨醤油)
⑮ドレミ食堂・しじみバター炒めみそラーメン(味噌)
⑯麺屋幡五所川原店・台湾ねぎみそ(味噌)
⑰Noodle shop Yan・香味津軽味噌ラーメン(味噌)
⑱そば処義平・手打中華(醤油)

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

どもです。
この麺、良いですね👍
一反木綿まで行くと見た目だけになりますが、
この幅なら楽しめそう💓

こんばんは。
麺が凄いですね~
スープが惜しかった感じでしょうか。
よいよリーチですね。

kamepi- | 2021年12月21日 17:31

オツです!

以外に評価が低いですね
麺は、好みです👌
青森県は、行けそうもないです↘️
高校の旅行では行きました (・・;)

黄門チャマ | 2021年12月21日 17:31

こんにちは。

1100店舗おめでとうございます。
お麩は東北地方ならではでしょう。

glucose | 2021年12月21日 17:44

祝 1100店舗♪

幅広の平打ち麺が特徴的ですね~。

バランス型のニボスープも良さそうですよ!

たく☆ | 2021年12月21日 17:53

こんばんは。

この手のきしめんタイプの麺大好きです。
スープや具が普通でもこの麺だと全て許せちゃいますね。

A.U | 2021年12月21日 18:11

1100anniversary!!

麩は、現勤務地(結城市)で少し由縁があります

本日、二郎ラーメンひたちなかさん、下見して来ました!どうやら整理券方式らしい
近くに、2代目むじゃきさん、志さん、門つるさん、TRIOさん、HAYATEさんと激戦区

連食で行けますね♪

虎ん黄色 | 2021年12月21日 18:21

こんばんは!

1100レビューおめでとうございます㊗️

幅広麺、インパクトありますね😆
違う味でも楽しみたい麺ですね!

ジャイアン | 2021年12月21日 18:56

こんにちは!
きしめんの様な麺が、美味しそうですね~

eddie | 2021年12月21日 19:11

ラーメンというより、きしめんのような感じでしょうか。
パンに見えたのはお麩だったんですね😅

NORTH | 2021年12月21日 19:14

こんばんは!
㊗️1100店舗採点おめでとうございます🎊
このきしめんタイプの平打ち麺は美味しそうですね。最近3種類の麺を食べ比べしましたが、平打ちタイプのきしめんがベストマッチでした😆

麺’s | 2021年12月21日 21:22

こんばんは
1100レビューおめでとうございます㊗️
この手打ち麺インパクトありますね!
いよいよクリアまでリーチ!
自分もラーメンにパンがと思いましたよ!

キング | 2021年12月21日 21:23

1100店舗レビューおめでとうございます。
手打ち麺の魅力が半端ないですね。
あと1店ですね。
雪の中、大変です。

RAMENOID | 2021年12月22日 04:29

★☆★㊗1100店舗☆★☆
おめでとうございます!!!
スタンプラリーもあと1店舗ですね。
こういうラリーじゃなければこういうお店も出会えなかった
かもしれないと考えると、良いラリーですね。
雪道の運転お気を付けて!

mocopapa(S852) | 2021年12月22日 05:20

おはようございます!
1100店舗達成おめでとうございます👍
かなり幅広麺は特長ありましたがトッピングのチャーシューがイマイチで残念でしたね😅大雪の中の車運転席ももう様になってるのでしょうね👌

川崎のタッツー | 2021年12月22日 06:35

おはようございます😃

㊗️1100店舗㊗️
かなり降ったようですが、もう雪道運転もお手の物ですね。
てか、雪よりアイスバーンが怖いのでお気をつけて。
こちらメインは蕎麦なんですかね。
パスタみたいな手打ち麺面白そう。

としくん | 2021年12月22日 08:56

potiさん、おはようございます!

1100店舗レビューおめでとうございます♪
スタンプラリーもラストスパート、頑張ってください!
お麩が入るとグッと「和」チックになりますし、こういう系統に平打ち麺は珍しいですね(^^)

つちのこ | 2021年12月22日 10:43

こんにちは~
ネ兄1100店舗達成~!!!
麺がほうとうみたいですね~
スープが染みたお麩もおつです。
スタンプラリーもラス1ですね~
次回の京成のスタンプラリーチャレンジしてみようかしら・・・

らーめんじじぃ | 2021年12月22日 12:14

㊗️1100店舗達成㊗︎

浮油が殆ど無いので香味油は不使用ですかね。
きしめんの様に楽しめそう。

スタンプラリーもマイケル、いやw、リーチですね。

おゆ | 2021年12月22日 12:16

☆祝1100店舗☆

 点数はもう一つですが自分も幅広麺は好きなのでチラッと見える麺に惹かれます♪
 自分も麺フェチなんでw(笑)

バスの運転手 | 2021年12月22日 21:46

こんにちわ。たしかに独特な幅広麺が気になりますね。1100おめでとうございます。わたしもなんとか千の大台に乗るべくレビュー頑張ります。

ЯAGE®︎ | 2021年12月23日 13:33

こんばんは
1100店舗おめでとうございます㊗️
麺が幅広で食べづらそうかなと思ったら抜群でしたか!
そんな事を言われると食べてみたいけど。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月23日 21:47