しおらぁ麺 飯田商店@らぁめん 花月 嵐

塩らぁ麺

スープは飯田店主が偶然出会って、自分が作るスープとの相性が良くて驚いたと言う「クリスマス島」、飯田商店厳選の"地鶏のチー油”食べ進めるうちに麺やチャーシューと一体化していく味が変化が楽しめるスープ。とこだわりに書いてありましたが、確かに最初にスープをひと口頂いた瞬間は
えっ😲 …🤔💭 塩っぱ‼️

そして、スープの旨味を余り感じなくお湯と思ったくらい。

しかし、2杯、3杯と飲むうちに段々と口が慣れ、繊細な味が伝わってきます。

チー油もけして脂っこくもなく、物足らないわけでもない丁度いい。

麺は国産小麦（はるゆたか）の一等級をブレンドしたものにモンゴル産かん水、宮古島産 雪塩をたかったもので、見た目はそーめんと思うほどの細ストレート麺で、

啜ると

また又、えっ😲 …🤔💭 柔らかい、

失敗(ﾉ_<｡) 茹ですぎなの？

でも、こだわりにも書いてありましたが、麺との一体化と言う意味では解る気がします。
柔らかい麺は余り好きではありませんが、これはこれでありかな(＾ω＾)ﾆｺﾆｺ 新しいラーメンの楽しみ方といった感じです。

トッピングのチャーシューは低温調理のビンクが鮮やかな🐷さんで、食べると言うよりスープの味を変えていく、1品の役割も兼ねていて、確かに後半はコクと旨味が増した様な感じ。肉自体も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。

と言う感想ですが、あくまでこだわりを読んだから、言える事で知らなかったら、ここまで感想が述べられなかったと思います。
それほど繊細な舌('👅')じゃないもんで
ﾃﾍﾍﾟﾛ(๑>؂<๑)♪


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