Item: 中華そば うえまち
Rating: 89
Author: ラーメンデータマン

89点

2018月3月に訪問。大阪在住時代、営業の合間に狙って伺いました。谷町六丁目駅から徒歩10分くらい。
2.30分程度の並びでした。

まずは麺、綺麗に畳んであり美しいビジュアル。
加水率多めのツルモチ食感。麺だけで食べても美味しいです。
つけ汁はキリッと系の濃口醤油で鶏の旨みと酸味が程よく効いていて絶品です。
具材はチャーシュー2種、メンマ、青ネギ、白ネギ。
麺、スープ、具材全てのバランスが抜群の極上の一杯でした。