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先週、坦々麺をいただいた「Blood Moon Tokyo design noodles」さん。菅野製麺所の細ストレート麺は、中華そばとの相性も良いだろうと思い、再訪。中華そばにチャーシュー増量、うずらの玉子入りの「上中華そば」¥1000をいただきました。スープは、煮干しと地鶏のダブルスープとのことですが煮干し感は希薄で、鶏油の効いた鶏ガラベースといった味わい。あっさりながらやや甘みを感じるところがちょっと苦手な味。麺は坦々麺同様菅野製麺所の細ストレートなのですが、茹で時間が短めで硬くポソっとした食感、と、ここも残念。あと鶏チャーシューもくさみがあり、穂先めんまの味付けもちょっと残念、、、と、坦々麺の完成度と比べるとだいぶ改良の余地があると思いました。まぁ、当然ですがこちらは坦々麺をいただくべきなのでしょう。
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
DMAX
meak_noodles
5階惣菜売場
ダウンフォースは大切
中華そばにチャーシュー増量、うずらの玉子入りの「上中華そば」¥1000をいただきました。
スープは、煮干しと地鶏のダブルスープとのことですが煮干し感は希薄で、鶏油の効いた鶏ガラベースといった味わい。あっさりながらやや甘みを感じるところがちょっと苦手な味。
麺は坦々麺同様菅野製麺所の細ストレートなのですが、茹で時間が短めで硬くポソっとした食感、と、ここも残念。
あと鶏チャーシューもくさみがあり、穂先めんまの味付けもちょっと残念、、、と、坦々麺の完成度と比べるとだいぶ改良の余地があると思いました。
まぁ、当然ですがこちらは坦々麺をいただくべきなのでしょう。