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創業当時、博多の本店で提供していた「江戸式醤油ラーメン」を復刻させた一品との事。数店舗限定だそうです。着丼した一品は背脂が浮いた澄んだ清湯スープ。見た目はシンプルな昔ながらの中華そばです。ではスープから一口。鶏の風味と魚介の風味が同時に来ます。柚子の香りがアクセントで爽やかさを演出。旨いです。旨いのですが鶏ガラスープに魚粉と柚子のキレ端を入れた良くある構成なので引きはあまりないような。麺は極細ストレート麺。う〜ん。自分的にはスープがあまり持ち上がらず、あまり合ってないと感じました。もうすこし加水率が高い麺の方が合うような。例えば味噌白丸の中太麺とか。チャーシューはモモとバラロールの2枚。柔らかくて美味しいです。あとの具は味玉が半玉と海苔、メンマとナルト。こちらも無難です。という事で、旨いのですがせっかく一風堂で並んで食べるならクリーミー豚骨スープがいいかな。ご馳走様でした♪
starfish
まめご
かとちん
マクラーレン
ヤマタカ
着丼した一品は背脂が浮いた澄んだ清湯スープ。見た目はシンプルな昔ながらの中華そばです。
ではスープから一口。鶏の風味と魚介の風味が同時に来ます。柚子の香りがアクセントで爽やかさを演出。旨いです。旨いのですが鶏ガラスープに魚粉と柚子のキレ端を入れた良くある構成なので引きはあまりないような。
麺は極細ストレート麺。う〜ん。自分的にはスープがあまり持ち上がらず、あまり合ってないと感じました。もうすこし加水率が高い麺の方が合うような。例えば味噌白丸の中太麺とか。
チャーシューはモモとバラロールの2枚。柔らかくて美味しいです。あとの具は味玉が半玉と海苔、メンマとナルト。こちらも無難です。
という事で、旨いのですがせっかく一風堂で並んで食べるならクリーミー豚骨スープがいいかな。
ご馳走様でした♪