泡系の新店が伊勢崎に出来たとの事でお邪魔してみた。
入店すると店内満席の待ち客が１名。
しばしの時間を経てカウンター席へご案内。
間髪入れずに標記をお願いした。
アッチの泡には興味があるが、泡立つラーメンには興味がないのだ。

恐らくベースは鶏白湯と思われるが、粘度感は低めのシャバ系スープ。僅かなザラツキを感じのは乾物魚介の存在だろうか。サポートは思いのほかしっかりしているので、標準装備された飛び道具に疑問を覚えた。また醤油ダレは甘く唐辛子由来のピリッとした辛さが追随。アーリーの清涼感がアクセントとして作用する。

麺は自家製の中太ストレート。茹で時間を短くする為なのか、この類では細目に思えアンバランス。茹で加減は芯を残したような硬さで食感はコキコキ。大盛りが無料と太っ腹だ。増さんが。

レアチャーシューは味入れは控えめ。オーダー毎にスライサーでカットしていたのは好印象だが、如何せんオペレーションが…
鶏チャーシューも低温調理タイプ。厚みがあり食感はしっとりで鶏臭さは皆無。
メンマは薄味で水菜はマッハ食い。
半味玉は特筆なし。

オペレーション＆接客共に不慣れな様子だったが、泡系が珍しいのか客足が途絶える事はなかった。
そして誰一人として「伊勢崎つけそば」をオーダーしていなかったのだ。

ご馳走さま。