万全の体制で再開した 宮 さんへ。
再開おめでとうございます。
新メニューの八王子ラーメン、定番のチャーハンと餃子も。
八王子ラーメンへの共感があっての一品ですが、八王子ラーメンを越えて 八王子宮ラーメン というお味。
一般の店と違うのは複雑な旨味があること。
海鮮の旨味、魚の旨味、鶏豚の旨味。そして八王子ラーメンのラード、タマネギみじん切りもあって高級なスープに仕上がってます。これに丁寧に茹でられた有名製麺所の麺がついて(笑)650円です。
とんでもない無いですね！
厚めのチャーシューはどちらの店にもない宮オリジナル。脂を適度に落として八王子ラーメンに合うように調味は控えめ。肩ロース辺りなのかなぁ、噛む度に旨味があふれてきます。
細めのメンマはしっかり味がついててよいアクセントの具材です。
久しぶりなので、そしてラーメンには欠かせないチャーハンと餃子も。チャーハンはいつ食べてもパラパラ(ご主人はランバダ(笑))で、米の一粒まで旨味が行き渡ってます。
餃子、今日はお酢と胡椒直がけでいただきました。普通サイズの皮の中にはジューシーな具材が。ライスと食べても美味しいです。