大島@船堀

今回もコロナ前からの宿題店の訪問です。
土日祝は開店前からの行列のできる店で、平日狙いでオープン前に着くように来たのですが、10分前で、10人の列Σ(￣□￣;
もう少し早く来る予定出したが、意外にも駅から遠くて(*ﾟ-ﾟ)ﾏｼﾞｶ
あ店の収容人数が多いので、自分の前で満員でしたけど、すぐに入ることが出来ました。

頂いたのは当然、
味噌ラーメン 850円＋味玉130円

\(*°ｏ*°)/オオッ! 暖簾に「すみれ」よりって書いてある。
店主は北海道の味噌ラーメンで有名な「すみれ」で12年間修行され、暖簾分けされた人で、それを聞くだけでもこちらの味噌ラーメンは美味しいに決まってると言わんばかりの店なので期待は高まる一方です。

ちなみに「すみれ」は1度食べた事があるのですが、味噌は嫌いじゃないし好きなのですが、ラーメンとしては醤油や塩が好きなので
めったに食べないのですが、これは旨い(๏o๏;)
と驚いた味噌ラーメンが「すみれ」でした。

座って5分弱で着丼。
😮✨透明なラードが浮いた物を想像してたのですが
意外にも透明な油ではなくかなり乳化したもので口に入れると豚の厚みが半端ない(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ
それでいて、くどい訳ではなく白味噌の甘みと上手く調和していて、生姜がいい仕事してます。
少し気になったのはネギの青い部分の苦味と香りがやたらと前に出てくると言うか主張してる、別に嫌いじゃないのでいいのですが、これがこの店のポイントなのか？確かにこのネギもかなりいい仕事してます。

麺は北海道ならではの黄色かかった中細縮れの熟成麺で、このスープにこの麺と言っていいほど相性が良く、又、スープの程よい粘度と縮れ麺が絡んで持ち上げも最高ｄ（＾０＾）ｂ　グッ！

チャーシューも柔らかく、半熟味玉も美味しい。
機会あれば別のラーメンも食べたいなー
(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ


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