11月中旬土曜日13時30分。

モナモナさんのレビューで気になったので来てみました。

外待ち16名に連結。

外から見える位置に製麺室があり、グッと期待しちゃいます。

でもだんだん心が折れて来る…駄目だ、超スロー。並びキツイ、全然進まない。これが福島のリズムなのかもしれない。

14時50分入店。てか1時間20分並んで後ろに2人しか並ばなかった…どんだけついてないのか。

女性スタッフ4名体制。

調理も手間がかかる様で提供までも時間がかかる。お昼の部が終了して暫くすると無事に到着。

ウンチクより。

『国産鶏を使用し、独自の技法で最大限に旨味を引き出しました。泡立てる事でスープの乳化が進み、空気を含みます。新しい口当たりをお楽しみ下さい。』

泡なスープを飲むとまろやかな口当たり。カエシがキリリとしっかり効いた濃厚鶏白湯。まろやかさとキレ味が良い感じで釣り合っている。

自家製の麺は中細のほぼストレート。モチリとしながらモスモスとした口当たり。

ウンチクには

『「春よ恋ストレート」を主流に、北海道産小麦粉を100%使用しております。保存料添加物着色料すべてを除き安心と安全な材料と製法で、小麦粉の味と風味を楽しんでいただけるように自家製麺で提供させて頂いております。』

細めの麺にたっぷり柔らかい泡スープが絡み付き抜群の美味しさ。麺は柔らかくなる速度が速い印象。

大根の上に薔薇撒きの豚肩ロース🌹

プリッとした鶏むね肉。

小さめのカイワレ、細かく刻んだ赤タマネギの布陣でした。


◯貝出汁ラーメンも頼んでしまった。(86点)

スープを飲むと貝の旨味がジンワリ優しく広がる。塩気も優しく。

麺は少し丸みのある口当たり。泡鶏白湯と同じ麺だと思います。

豚肩ロースのチャーシューは少し熟成感。

鶏むね肉はしっとりプリプリ。

蛤は中が一個ありました。

三つ葉に赤タマネギ。

ウンチクより

『数種類の貝を使い旨味をしっかりスープに詰め込みました。その時々のブレを含め、貝の一期一会を楽しんで頂けたら幸いです』

女性の御店主さん？は顔が広そう。どんどん愛されていくお店になる事でしょう。

ごちそうさまでした