「オランダ軒」さん
初訪です
さいたま市の東岩槻で極上の新潟長岡生姜醤油ラーメンが味わえるGINGER KING店
前からお店の事は知っていましたがなかなか来れず今回やっと訪問できました
店主さんが独学で生み出した本場をも凌ぐ勢いの一杯はどんなものなのか楽しみです
平日開店25分前に到着で既に13名の並びがあり列に接続します
コロナの影響でカウンター7席で営業とのこと
回転は遅く開店してから1時間で中待ちに昇格して券売機で食券を購入します


しょうゆチャーシューメン (1,200円) + 味玉Wダブル (200円) + 小ライス (100円) をポチッと

女性スタッフに食券を渡し案内を待ちます
カウンターへ案内されたのは開店から1時間15分後でした


スープは
濃琥珀色した清湯で
この見た目ちょ〜美味しそうですよね
コクのある豚鶏出汁の旨味に
カエシの醤油ダレはキリッとした主張で甘味がありまろやか
後味にフワッと香る生姜が鼻腔を心地良く抜けていきます
この程よい生姜の効かせ方はさすがですね
チャーシューからの肉汁も溶け出しオイリーさもあるが見た目よりクドさはありません
塩分濃度はジャストで
旨コクで甘味のあるあっさりとした味わいです
豚鶏出汁と醤油ダレと生姜の絶妙なバランスが最高ですね
店主さんのセンスがいい
完成度が高いですね
めちゃくちゃ好みで納得な味わいです
ちょ〜旨い


麺は
店主さんこだわりのスープを吸う麺を作ってくださいって製麺所に頼んだとのことでこだわりがすごいですね
ちなみに製麺所非公開とのこと
加水率は高めで中太の平打ち縮れ麺
茹で上がりはジャストで
しなやかでモチっとした食感
小麦感も感じられる美味しい麺だね
徐々にスープを吸って醤油色に染まった麺がまたいいですね
スープとの相性もいいと思います
さすがですね


チャーシューは
豚の腕肉の塊が主体とのこと
注文入ったら切り落としていく徹底振りで
甘味ある醤油ダレが染みこんだ腕肉や肩ロースの味わいは芳ばしく肉の旨味が濃厚です
とても食べ応えのあるチャーシューですね
間違いない美味しさです
このチャーシューをご飯と一緒に食べるとちょ〜幸せ


具材は
細メンマ、ナルト、ネギ、ほうれん草、海苔、味玉ダブル
細メンマは甘じょっぱくてご飯のおかずですね
ほうれん草はあっさりとした味付けでいい存在です
味玉はトロトロのしっかりとした味付けでご飯に乗せてスープと一緒に食すとちょ〜ヤバいです
旨いね


食べ終わった後の生姜と醤油の余韻が本当よかった
もっと生姜生姜してると思ったけどそうじゃないんですね
みんながここまで並んで食べたくなるのがよく分かりました
次は塩チャーシューメンが気になる
美味しかったです
また来ます
御馳走さまでした