12:40頃 初訪。

以前､麺処 景虎があった場所に葵が新規オープン。
店頭のウェイティングボードに記名し5組11名待ちに接続、回転早く12:50カウンター席へ。
後続多数で常に満席で退店時には1名待ちでした。

券売機は無いのでジックリとメニューを拝見し呼び出しボタンを押して口頭注文、後会計制です。
ほどなくしてキリン一番搾りが到着し、一人乾杯〜

チビチビやりながらビールを半分以上飲んだところで着席後17分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表面を細かな油玉が覆うスープはそれほどオイリー感は高くなく魚介先行で動物系が微かに後支えする、塩ダレがキリッと立った塩味加減チョッピリ高めな淡麗塩スープです。

自家製葵製麺所のストレート細麺は茹で加減ジャストのプツッパツッとした心地良い歯応えで、スープをシッカリ持ち上げてくるしなやかな啜り心地の麺です。

薄めカットの大判ロースチャーはムギュッと噛み応えあり、穂先メンマはシャクッと食感、味玉は黄身ネットリゼリー状でライトな味付けのものでした。

チャー＆味玉をアテにビールがアッという間に空になり、青ネギがスープと良く合いグビッと完食・完飲です。

新越谷ヴァリエ店限定の海鮮丼が目玉っポイですね…自分は食べませんが^^;
勝手にハードルを上げ過ぎちゃいました…反省
ごちそうさまでしたぁ〜！