【店名】　　　　　　　　　　　　味噌らーめん　みそのはじめ

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市

【営業時間】　　　　月・火・木~日　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　23席


【メニュー】　　　　　　　　　味噌らーめん（北海道味噌・味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円

【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　89420円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点　

【感想】

2021年100軒目は、尾張旭市に有る〝味噌らーめん　みそのはじめ〟。

初めての利用になりますが、メニュー構成は、〝仙台味噌〟と〝北海道味噌〟から選択する

感じになっていたので、〝北海道味噌〟の味玉付きで。

スープは、鶏ガラと丸鶏等を中心としているらしい。

そのスープですが、〝味噌〟が濃い。

〝北海道味噌〟に有り勝ちな味噌辛さは控え目ながらも、味噌の香り・味が濃い。

これ位濃いと〝味噌らーめん食べてる〟と思う。

味噌辛さは控え目な反面、独特の甘みが思ったよりも主張しているのだが、この甘さは味噌

による物なのか?スープの甘みなのか?判断しづらい感じだが、コクも十分。

麺は、〝中太麺ちぢれ〟で、しっかりと固めの茹で加減でコシが有ってスープとの絡みも良

い。

中央に鎮座している、〝モヤシ〟は、中華鍋で軽く炒めた物が乗せて有る。

イメージ的に茹でるよりも炒めた方がシャキシャキ感が増すのと同時に茹でたモヤシだと水

分の影響でスープが薄くなる印象が有る。

チャーシューは軽くフライパンで熱を通した物で、適度な噛み応えと脂身の甘みが良い感

じ。

煮卵は半熟トロトロ。

特別な〝何か〟は感じなかったが、全体的に纏まっている印象を受けました。