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「ラーメン 900円」@豚風。の写真二郎系の人気店『豚星。』からの独立との事で期待をして来てみた。

グランドオープン初日。

駅の踏切の脇でかなり場所は良さそう。

電車の中でも昭和大学の最寄り駅とアナウンスがあった。

最近見てきた新規独立店の中で一番良さそうな立地。初期費用は高そうですよね^ ^

8時15分位に来て食券を買い引き換えに8時30分集合の整理券を貰う。

朝から体調がイマイチなので整理券を貰ってゆっくりとしようかと思ったが、整理券を持たせてガッチリ並ばせる作戦の様子。

8時30分に店の前の階段に全員整列。開店は9時だから階段だと体勢悪いしキツイよ。かなり密だし。

開店の挨拶等は無く、8時52分に入れ始めたけど、全員が入れる訳ではなく更に待機。9時25分に入店。かなり具合が悪くなってきてしまった。フラつきと軽い吐き気もあるし、食前リタイアが常に頭をよぎる。

お冷やとレンゲを持って来て着席。

アブラを増して野菜は少な目でコール。

トロリとした厚い油膜の下の茶褐色のスープは非乳化で円やか。甘味があり、程よい塩気としっかりコクがあって旨味が強い。豚骨に鶏ガラかな。味醂が多めなのか、旨味調味料的なものなのか、この甘味がある旨さが終始印象に残る。

麺は中太な平打ちで程良くウネリのあるもの。咀嚼するとゴワゴワの二郎の王道な麺。小麦粉の種類はオーションっぽい粗さのあるもの。最近力を入れて二郎、二郎系を回っているが、柔麺やネチ麺が多く、ここまでゴワ麺に出会ってなかったのでなんかワクワクしてしまう。

野菜はややクタ寄りの茹で加減。細めのモヤシにキャベツがやや多めに混入。周りが油でコーティングされている様。その分しっかりスープに馴染んでいく。美味い野菜だ。

豚は3枚位かな。柔らかく煮た豚バラ。脂身はトロけて、赤身は少し噛みごたえがある。甘旨なスープがしっかり染みてる。神の囁きが聞こえてきます。

トロトロのアブラも甘じょっぱいタレで味付け。

体調の悪さで箸が進まないが抜群の美味しさでなんとか固形を食べ終わり。

名店出身なので高めに設定していた期待値を楽に越えて、本当に美味かった。

まだ、認知されていないが、このクオリティを保ちつつ進化をしていけば人気店へ、名店へと登って行くのでは。

また近くに来る機会があったら覗いてみます。

開店おめでとう。

ごちそうさまでした


それなりに交通費をかけて来たので何店舗か回りたかったが、終了。帰宅。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

大丈夫ですか?
でも体調不良でもこの採点。
味覚はしっかりとあったようですね。
行こうかな。いや、やめておきます。
来月!

RAMENOID | 2021年11月1日 23:13

あらチャンさん、こんばんは。
流石に豚星。の遺伝子を受け継いでいるようですね。
体調悪くてもこの評価はは驚きです。
途中リタイアの状態なら普通は食べられません。
連食は残念でしたが満足で何よりですね。
早く営業時間延ばして欲しいところです。

ひゃる | 2021年11月1日 23:16

ありがとうございます。おかげさまでもうだいぶ回復致しました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月1日 23:17

ひゃるさん。是非。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月1日 23:18

こんばんわ~!

昨日からTwitterでプレオープンの画像がるツイートされていてオープンは知ってましたよ。
体調が悪い中、朝早くから整理券貰ったのに並びはツラかったでしょうw
それでも、この点数ですから相当美味しかったんでしょう♪

バスの運転手 | 2021年11月1日 23:30

こんばんは
早いですね、流石です。
体調回復したみたいで良かったです。
名店出身となれば行かないとなりません。
神奈川も名店出身のお店がポンポンと出来ましたね(^^)

がく(休養中) | 2021年11月1日 23:32

どうもです!

やはり貴殿はいかれておられましたか~
それにしても万全な体調ならもっと感じ方も違ったでしょうね。
早速明日から営業時間が変更となるようで、朝からというわけにはいかなくなったようです。

じゃい(停滞中) | 2021年11月1日 23:52

こんばんは
それだけの体調不良でしっかりと
食べきってしまうのが凄いです
やっと回復されてきたようですね
マジでそれが何よりですよ!
無理して他行かなくて正解だったと思います!

キング | 2021年11月2日 01:52

おはようございます^^
体調は気を付けてくださいね。無理は禁物です。
ゆっくり睡眠休養を取りましょうね。
アライ店主さんでしたよね。
ここは行列店になるでしょうね。
そのうちに行ってみます(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年11月2日 05:13

おはようございます。
早速行かれたんですね!流石です!整理券なのにしっかり並ばないといけないんですね(>_<)しばらくはすごく混みそうなので、落ち着いてから狙いたいです!

poti | 2021年11月2日 07:07

おはようございます。
体調が悪い時の並びは辛いですよね…。
味が高評価なのが不幸中の幸いというところでしょうが、くれぐれもご無理はなさらないで下さいね。

啓太 | 2021年11月2日 07:12

おはようございます😃

あら、珍しいですね。
もう回復されたのは何よりです。
朝からやってるんですね。
久々会いに行こうかなー

としくん | 2021年11月2日 07:17

どもです。
フラついて吐き気さえあったのに麺を食べたらワクワク🎵
ラーメンが薬なんですね(笑)

おはようございます。
私なら食べる前に引き返していたと思いますw
回復されたようで何よりです☺️
確かに最近ゴワゴワに振った麺は出会いにくくなった気がします。
久々に神の囁きを聞いてみたいです🤩

塩対応 | 2021年11月2日 08:33

大変でしたね。無理をなさらぬよう。
でも、待った甲斐のある味わいでよかったです!

カナキン | 2021年11月2日 10:03

せっかくの開店の挨拶がないのは、ちょっと店長・・・
暗そうな感じだなぁ・・・💧
パチンコ屋とは行かないけど、初日の派手さが好きですねぇ

きゆう | 2021年11月2日 10:37

朝から並んだという店はここでしたか。初日にこれだけレビュー数が出る店って初めて見ました。
豚星、まだ行ったこと無いんですがここまで人気だったんですね。
体調不良時に二郎系を食べ切れるのが凄いなあ。しかもアブラ増してる・・・。
麺が中々好みの予感がします。整理券無しの夜営業が始まった頃に伺いたいです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月2日 14:14

どもです!
体調不良時に気合入れましたね。
その姿こそ、情熱と呼びます!
やはりそう来てくれないと…と勝手ながら思っちゃいますよ
美味そうな麺顔と思えば豚星の系譜でしたか
随分人気ですなぁ…
体調事態はどんどん回復してきてはいるので連食2杯までなら
そろそろ再開したいと思ってます
しかし…医療費がエグいほどかかってしまい家計が火の車です

さぴお | 2021年11月2日 14:19

おはようございます。

体調不良を押してお疲れ様でした。

さすがに既にハイレベルのようですね。

にぼにぼちーのツイートで、
旗の台が盛り上がり嬉しい旨のが出ていました。

おゆ | 2021年11月3日 07:31