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75点
中華そば（醤油）[ラーメン/煮干し]
背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店（東京都港区）ratomen

「中華そば（醤油）」@背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店の写真背脂煮干し中華そば和市（中華そば（醤油））
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2021年4月オープン
新潟燕三条系のラーメンを提供するお店
このタイプには珍しい塩もあるが初訪のため先頭の醤油を背脂の量ふつうで注文

スープは煮干出汁でえぐみやビターさは無く背脂の甘みもあり穏やかな味わい
塩味も控えめで食べやすいが味がボヤけてやや物足りない印象

麺は中太縮れタイプで麺量200gあり食べ応え十分

チャーシューは薄手の大判のものが２枚入りしっとり柔らかい
岩海苔と玉葱は欠かせないトッピングだが量は少なくスープに与える効果は限定的

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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