Item: 吉祥寺 武蔵家 松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

家系の二郎タイプの一杯。背脂多めでお願いする。もやしとキャベツの茹で野菜は普通でお願いした分量、肉はチャーシューが数枚、そこにい大きな背脂がたっぷり、刻みニンニクのビジュアル。スープからいただく、豚骨の味わいに鶏と思われる味わいが重なる、醤油タレは家系の通常の物より薄めの感じで塩加減は丁度良く、醤油のコクが丁度良い、濃いめでなく後味に背脂の甘味がそこに味わいをしっかりと出してくる、ニンニクの風味が合わさり旨い。麺は中太麺でパンツと切れのある歯切れで、麺自体の味わいがしっかりと感じてれ、そこにもやしのしゃきしゃきの食感、キャベツの味が合わさり、こってりなのだがくどくなくいただける。チャーシューは燻製のような風味が感じられジュワリと肉の味わいがジューシーに感じられる味わいでさっぱりと食べれる。背脂の効きがなんとも旨い。美味しくいただきました。