Item: つけ麺 麦の香
Rating: 90
Author: 絹ごし木綿

90点

日曜日の11時20分に到着。先客2名、後客3名。店内は2人卓のテーブル席が6卓。明るさやＢＧＭなどが非常にくつろげる店内。先にPREMIUMエビスの中瓶とサービスのメンマが供される。メンマは油がコーティングされてブラックペッパーが和えてあり絶品。量もたんまり。ほどなくして着丼。麺はストレートの太麺で小麦十割で打ったとのこと。麺を噛むごとに小麦の風味と甘みが感じられる。スープはシャバ系だが旨味と酸味が強烈で独創的。油分は少ないが動物性のコラーゲンと節系が存分に味わえる。具材は麺の上に海苔が1枚、つけ汁に2種のチャーシュー、メンマ、白葱で無難な出来映え。麺の量が少なめでも茹で前200gで自分には十分な量。つけ汁の味が濃いため口直しにビールがとても役立った。休日の昼下がりにビールと一緒にゆったりと味わうつけ麺は癖になりそうです。